国际零售业的统计数据显示了两个50%,即专业店的销售额占全球零售额的50%,有50%的大型零售公司最终都开发出自己的专业店。所以,专业店曾经是一种非常重要的零售业态,至今在零售业中仍然占有着非常重要的地位。 2007年8月,商务部颁布了《家电专业店经营规范》(2007年12月1日起实施),该规范根据营业面积和经营品种的数量,将家电专业店划分为大型店、中型店和小型店。2010年新的零售业态标准(讨论稿,至今尚未发布)将专业店分为专业市场和专业超市。其中专业市场(Speciality Market)是以经营某一类别商品为主,采用摊位制管理方式的零售业态。专业店(Speciality Store)是以专门经营某一大类商品为主的零售业态。包括办公用品专业店(Office Supply)、玩具专业店(Toy Stores)、家电专业店(Home Appliance)、药品专业店(Drug Store)、服饰店(Apparel Shop)、家居建材商店(Home Center)等。 随着商品品种的增加,或经营模式的进化,新的专业店将不断分化出来。专业店是一种既能裂变又能聚合的零售业态,裂变取决于产品的专业化、消费的精致化,裂变以后会在商业街、综合体再聚合。产品越多,专业店也越有条件发展,如现在有了健身器材,就出现了健身器具专业店,而运动与健身的流行不仅推动了健身器材专业店的发展,更产生了一系列与运动相关的专业店的发展,如运动休闲装专业店。 2、一价商店是百货店的延伸 一价商店是百货公司经营的延伸,是指所有商品按同一零售价格出售的商店。如美国的1美元商店、10美元商店。一价商店大多以经营日用小商品为主,并采取廉价促销策略。 一价制作为一种销售方式,起源于英国。1884年,英国马狮百货公司的创始人米高·马格斯(Michael Marks)在英国北部的列斯(Leeds)租了一个不大的桌面货位,他把货摊分成两部分,把所有价值1便士的货物放在一边,另一边摆放货价高于1便士的商品,这些货物全都各自标价。1便士货摊上面悬挂着一块牌子,上面写着:“不用问价,全部1便士”(Don’t ask the price, It’s a penny.)。 有人把它称为工业革命以来最成功的广告口号之一。马氏从中领悟到了商业经营的两条简单的定律,即让顾客自选货物和自助购物。其实,自20世纪30年代开始,这两条定律已成为经营零售业的基本原则。也许正是由于这个原因,李飞教授才将“一价商店”作为一次零售革命。 一价制作为一种商店模式则起源于美国,美国百货公司的创始者最早提出了“言无二价”的经营方针。19世纪末,美国人乌和夫(Woolworth)首创了一价制的商店模式,以5美分或10美分的价格销售商品。所以,一价商店是百货公司中“言无二价”经营方针的延伸。到了20世纪初,这种零售形式传到欧洲,曾十分流行。沃尔玛创始人也曾经经营过一价商店。一价商店的成功主要是因为便利和廉价,但它对传统商店却构成了巨大的威胁,因而引起商界的排挤,某些地方政府甚至用法律来限制一价商店的创办。第二次世界大战以后,一价商店又重新抬头,但它已面目全非,日渐演变成为折扣商店及杂货商店。 3、便利店的发展具有很大的想象空间 便利店(convenience store,CVS)是指营业面积在200㎡以下,满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。早在我国近代,就存在着两种便利店:一种叫“仕多店”,其名称来自英语“Store”,是一种“洋便利”;另一种叫“烟杂店”,是一种“土便利”,商业街、弄堂口,凡是有人的地方大多会有这种“土便利”。我国现代便利店开始于20世纪90年代初,内资便利店实施快速展店策略建立了“地盘优势”,但随着外资便利店进入内地市场并快速实现了规模化发展,使内资便利店系统面临转型发展的挑战。 国外出现了小业态占主导的零售发展趋势。如最近50年日本零售业态的演变经历了百货时代、综超时代、便利时代。1972年大荣超市超过三越百货,占据销售额首位;1998年综超、百货相继倒闭;2000年7-Eleven超过大荣超市,占据销售额首位;2008年便利店行业的销售额超过百货行业。 我国目前都看好便利店等小业态,但尚未出现便利店等小业态占主导的零售格局,便利店的销售份额还很低,以上海为例还不足1%。这是一个具有很大想象空间的零售业态,如罗森,已经把便利店定义为“便利站”,STATION(站)与STORE(店),一字之差,反映了便利店功能的无限拓展。从去年上半年淘宝便利店在杭州落地,到今年上半年京东推出“百万便利店计划”,仅仅一年时间,围绕便利店发展行业中至少提出了三个命题:一是电商整合线下便利店靠不靠谱?二是盒马打掉社区便利店靠不靠谱?三是无人便利店靠不靠谱? (责任编辑:本港台直播) |