随着新的奶茶品牌不断出现，2016年，现象级奶茶——喜茶获得IDG资本超一亿元的投资，瞬间轰动奶茶业。这也让玩家们开始有了拥抱“资本梦”的可能性。

近两年，国内奶茶业出现了一波迅猛无比的创业潮，一大批类似喜茶、奈雪的茶这样的品牌不断崛起。

这些奶茶品牌的出现，也真正全面把“奶茶”的竞争从纯销售拉到品牌化，在这一时期，商家对于客户的获取，一维的“口味”已经显著不管用，更常见的做法是与体验、氛围、品牌、便利性等并行。

消费升级时代

这一时期，玩家们更注重用户消费体验，产品原料、空间变化、品牌塑造上都进行了升级。消费升级主要针对的是中产阶级。而且这不只是因为一个阶级的崛起，更是因为 90 后这个年龄段的人开始进入收入增长期，即进入中产阶级。因为消费行为不只是和可支配资产相关，更是和消费习惯和成长环境相关。

这批中产阶级的特点是精神层次先达到了更先进的水平，但物质水平难以支撑。所以，目前的消费升级其实是满足了中间态的奢侈，即轻奢。

只有使用价值的奶茶已经激发不起人们的兴趣，而喜茶的定位是：产品好看又好喝，空间体验对标星巴克，且重点是产品均价却更低。 这也满足不少中产阶级的精神追求。

网红喜茶的火爆

不得不说，喜茶在发展过程中客户的获取和维系，既有线下与竞争对手的惨烈PK，也涉及到供应链、产品设计和营销策略等。（如大V传播、VI设计、饥饿营销、营销消费者等）。

了解喜茶的人，一定也知道它的前身是“皇茶royaltea”。那么，名字为什么要修改呢？在这里，要说下它惨痛的过去。由于品牌在发展早期没有注重商标的注册，在不断扩张的同时涌现出一批“山寨皇茶”，这也直接对“皇茶”的品牌形成了冲击。事情并不简单，回过头来想要再注册商标发现已是困难重重，最后只能自断一臂，进行商标替换。

因此，皇茶改名为“喜茶”。

虽然商标替换了，但喜茶还是将奶茶这门生意做得风生水起。仅仅成立两三年，在广东开设多家门店，吸引了一大波年轻人不惜排着长队喝奶茶。

目前，喜茶在国内已开了50+门店，遍布珠三角地区的一二线城市，其中大部分是在二线城市。产品方面，喜茶主打年轻、低脂、休闲的芝士茶、奶霜茶、水果茶系列，在适口性上与传统微苦茶饮区别开。此外，喜茶也贩售原茶、咖啡、奶茶和甜品，主力产品单价在 20-30 元。

在 SKU 更迭上，每个季度，喜茶都会推出应季新品，保持顾客对产品的新鲜度。

喜茶与街铺式奶茶的区别在于：它的底茶使用原叶高温冲泡、60 秒高压萃取。辅料上使用澳洲进口块状芝士和欧洲进口鲜奶。

其次，喜茶在产品制作上独具匠心。其上游的茶叶供应商遍布印度、台湾、河南、广西等地，还在不断新增。研发的产品，在茶叶加工阶段就是定制，不简单使用通常能够买到的茶叶，在上游就根据自己的需求和想法，交由第三方工厂专门生产定制茶。

供给量跟不上需求量。虽然通过不断优化，一家店的产量已经从一天最多 700-800 杯奶茶，上升到了 4000-5000 杯奶茶，但还是跟不上需求量的增长。至今，喜茶仍在不断开分店。

与此同时，奈雪的茶也在同年获得天图资本A轮投资。其slogan“一杯好茶，一口软欧包”也体现了奶茶的年轻化、休闲化，与喜茶不同的是，奈雪的茶主打“去排队化”的概念，只要排队超过10分钟，即可免单一杯产品。在茶底上，奈雪的茶选取杭州西湖龙井、印度大吉岭红茶等优秀茶叶，坚决不用香精茶。

奶茶的消费升级，开始成为更加备受青睐的“获客入口”，随之而来的，是各大巨头的跨界发展。

2016年末，三只松鼠开了奶茶店“水+轻食“。不久，真功夫连锁开出了“猫熊茶布”茶饮店。

势头仍在继续高涨，玩家们都试图在奶茶这块蛋糕上分得一羮。

资本布局

玩家不断，与此同时资本也在布局。