曾经有媒体这样报道“没什么好说的，我们这些嗑奶茶的人基本与瘾君子一样，喝了第一口以后，整个人生就走上了岔路。”

说到奶茶，我想大家都不陌生。

我们对奶茶似乎都有着一种特别的情感，一杯砂糖加上水果味粉末的奶茶百喝不腻。1987年，珍珠奶茶的出现更是掀起一番“嗑奶”潮，奶茶渐渐从店里一个小饮料变成拥有独立店面的主流饮品。30年过去了，从5平米到100平米，从2块钱到22块钱，从粉末饮料到奶+茶，从单一茶饮店到多功能休闲饮品店，奶茶在不断迭代升级。

据统计，2016年现制饮品的金额贡献已经达到45%，其渗透率达到66%，即2/3的人在2016年至少购买过一次现制饮品，而其中奶茶占据的比例较大。随便往街头一看，不夸张的说隔几米就是一家奶茶店，这种现象合乎情理却又叫人连连震惊。

从这些庞大数字来看，奶茶背后是消费习惯的变迁、品牌能力的体现，今天我们谈论得更多的是品牌的生命力，通过历史见证这些奶茶品牌是如何生生不息，成为人们戒不掉的瘾，并一次次进行消费升级。

话说回来，究竟奶茶这东西是怎么诞生的？为何会诞生它呢？

为了更好回答这几个问题，我们依次梳理了从奶茶诞生至今的发展历程，提炼出了其中每一个阶段的代表性品牌，并试图着重去分析这些奶茶品牌在他们所处的时代，是如何实现“消费者获取&消费者付费”“消费者维系”这样两件事的。

更久远的历史，我们无从考量。于是我们试着回溯了奶茶过去30年的发展历程，以及去观察在其每个阶段都围绕着“消费者获取&消费者付费”“消费者维系”这样两个目的的产生过哪些不同的具体做法，在经过观察和思考后，我初步发现几个有趣的现象——

1、奶茶早已存在，它是印度喜马拉雅地域居民自古以来的饮品，而后珍珠奶茶这个品类及称呼是渐渐被演化出来的；

2、最早出现的奶茶品种，是“英式奶茶”，其次是“港式奶茶”“台湾奶茶”；

3、“奶茶”的概念最早成型于17世纪，而真正意义上“奶茶”这样一个概念和品类开始逐渐普及开来，大约是从1987年前后开始的——从那个阶段开始，包括休闲小站、快可立、Coco都可、大卡司等一波奶茶品牌迅速蔓延。

这是一个很有趣、也很值得思考的过程。

通过搜集大量的素材，我们梳理出奶茶这30年的发展时间轴，在文章开始前你可以通过这张图了解它的发展历程。

以下，我将分为6个阶段为你带来更具体的观察与思考。

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17世纪初—20世纪90年代：起源

代表品牌：春水堂

奶茶进化：用树薯粉的材质做成黑珍珠，堪称珍珠奶茶

三百多年来，奶茶经历了商品经济热、英式奶茶诞生、奶茶传入香港台湾、珍珠奶茶诞生等阶段。而后，珍珠奶茶的诞生则全面将奶茶推向了内地市场。

说到奶茶，最原始要从英式奶茶算起，那是17世纪初。

（17世纪的欧洲）

17世纪，欧洲正处于资本主义兴起阶段，也掀起了一股商品经济热。当时，欧洲从印度、中国等地区引入红茶，但由于红茶口感偏涩，他们又在茶中加入部分牛奶，增加口感润滑的体验，英式奶茶就这么诞生了。

不久，英式奶茶传入香港，形成了港式奶茶。继而又传入台湾，形成了台式奶茶。1926年，国外茶种引进台湾，这也使得台湾的茶叶和茶市很快大规模的发展起来。

（17世纪初，港式奶茶诞生于香港石板街）

茶叶的迅速发展也带动了奶茶经济，1987年，一个闻名世界的奶茶品类——珍珠奶茶诞生。

这要追溯到一个叫“春水堂”（不要想歪，真的叫春水堂）的台湾冷饮茶店，这家冷饮茶店闻名台湾、日本，从1983年创立至今仍生生不息，每天去光顾的人络绎不绝。