“少吃点”大概是有史以来最流行的减肥方案了，应该没有之一。“迈开腿”太累，“管住嘴”貌似简单些，只需要对自己残忍一点。况且这个方案所依据的理论逻辑无死角——只要吸收的热量小于消耗的热量，收入小于支出，减肥就只是个时间问题而已。运动少、消耗少，没关系，吃的更少就可以了。是不是太简单了啊亲？果真如此，满大街划过的早只剩下一道道闪电了，哪里还有胖子？事情的真相才总是冷艳又骨感。想靠节食瘦下去的你，当心饿胖了自己。

靠节食减肥，并不那么靠谱。图片来源：123RF

节食这件事情，可不是咬紧牙关对自己狠点那么简单。你当然可以对自己各种残忍，但是，控制身体对热量的“收入”和“支出”这件事，不是由你控制的，而是你的大脑。我们还都生活在水里的时候，大脑就开始陪伴我们一起玩耍了。人的精力总是有限的，要吃火锅要唱歌，于是在上亿年共同玩耍的过程当中，我们把越来越多日常琐碎的事情都放心的交给了大脑去打理，比如喘气，比如提醒小主您再不用膳恐怕就不需要再用膳了，再比如，我们的体重。

简单说，经过千百万年的工作积累，我们的体重“该”有多重这件事基本上已经不是我们自己能做主的了。说的再准确一些，我们的体重能有多“轻”这件事，已经不是我们自己能做主的了。大脑自从接手打理体重这份工作之后，就一直遇到一个让他很头疼的问题：饭总不够吃，小主们一不小心就被饿死了。于是在一次次的失败挫折当中大脑不断积累经验，苦心钻研，终于悟出了体重管理工作的指导原则(注1)：维稳压倒一切！不能太瘦，瘦了挨不过饥荒；也不能太胖，胖了怕跑不过狮子。

大脑在我们成长的过程中踏实调研，全面总结，结合代代相传的经验，亲自确定这个“不胖不瘦刚刚好”的体重范围，直播，然后启动一整套自主研发的高科技装备(注2)来维持我们的体重。大脑认定的这个“刚刚好”的范围因人而异，总体来讲，大约就是我们平常体重上下波动几斤的样子，不会超过平常体重的10%(注3)。也就是说，你可以少吃一点，让体重降那么个把斤的。你也可以一直少吃一点，让体重一直降那么个把斤的。但是，如果你超出了大脑给你划定的范围，哼哼，接招吧。

先感受一下大脑的硬功夫，开源节流。当你把体重饿到逼近大脑允许的下限值时，你的身体就“不需要”再吃原来那么多了。原来得吃两碗饭才能做完的事情现在可能一碗饭就够了(注4)，同时，原来三顿饭才能吃够一天需要的热量，现在可能两顿饭就够了(注5)。这件乍一看好像还挺乐观的事情有什么杀伤力呢？你需要比饿瘦的时候对自己更残忍才有可能保持瘦下去（不是变得更瘦，是保持饿瘦的效果）。

科学家们通过试验测试了这个招数的杀伤力。他们在试验中残忍的通过饮食控制各种小动物和人类志愿者的体重，先喂肥他们，再饿瘦他们，在这个过程中引诱大脑出手，然后观察中招前后的变化。粗略来说，假设一个平均体重的妹子辛辛苦苦饿瘦自己之后中了这招，想要保持之前饿瘦的战果，她每天都得比饿瘦自己的时候再少吃一袋薯片，或者两三个肯德基辣鸡翅，或者两三瓶啤酒才有可能成功(注6)，每天，直到放弃。否则？当然是没有少吃的那部分化作肉肉找回家喽。出招的整个过程中，大脑当然不会让你察觉到一丝一毫的变化。更厉害的是，这招是童叟无欺的无差别乱打，不管是是你胖是瘦，男女老幼，只要中招，一个下场。江湖也有传说，打胖子打得更狠一些[18]。

你需要比饿瘦的时候对自己更残忍，才有可能保持瘦下去。图片来源：123RF

怎么你说你是个任性的胖子，就是对自己够残忍？幼稚。再感受一下大脑的软刀子，专制任性。请注意，刚才说了半天，不需要吃原来那么多的是你的“身体”，不是你。相反，在大脑强大的“宣传”攻势下，你比原来饿得更快，饿得更猛烈，饿得更凶残了，尤其是饥饿的妹子们[19]。因为饿，你变得更加焦躁不安，百爪儿挠心，对食物的感知能力比原来更加敏锐了[19, 20]；因为饿，舌尖上的记忆一个一个变得更加鲜活起来[21]；因为饿，甜滋滋、油腻腻的东西开始让你浮想联翩[22]，就连原来不喜欢吃的东西也开始变得可爱了[23-25]；因为饿，你食欲大增，胃口大开，除了诱惑可以拒绝一切。从一元换大杯到自助随便吃，崩塌分分钟开始，你却压根不会意识到任何“危险”的存在[26]……这一切，都在大脑默默的掌控之中。