喜茶方面强调，喜茶的目标是成为一家新式茶饮品牌，而不是“卖茶饮的连锁店”。这也是聂坚持开直营店，不放开加盟的核心原因。一个茶饮品牌和“卖茶饮的连锁店”究竟有何区别？笔者认为，核心区别就在于茶饮品牌的竞争力在于产品力，而连锁店更重要的是规模和覆盖能力。

这也是本文前面援引聂云宸的话中反复强调的：喜茶的核心是茶，不是奶盖，更不是门店规模。

当然，现在的喜茶也加快了开店的速度，如何保持快速奔跑但初心不变，这要看创始人的把控力。

“坚定的保持直营是极其困难的选择。直营店的好处是控制的比较好，坏处是速度没有那么快，市场出现火热和巨大需求的时候，你的选择是收加盟费、马上铺开，还是精耕细作，保持匠心，这是很艰难的选择。”喜茶的A轮投资方——IDG合伙人连盟说。

探店结论：喜茶的核心竞争力究竟是什么

第一条：年轻的创始人和创始团队。

作为非90后的媒体人，笔者并不喜欢有些年轻人的优越感，事实上，也有一些90后创业项目因为创始人的原因给外界留下了不好的印象。但是不可否认的是，年轻人和年轻团队的成长空间更大，天花板更高，最主要的是，他们懂自己的这一代人，就像聂云宸说的，他懂90后，因为他自己就是90后。毫无疑问，聂云宸本人是喜茶的核心竞争力。

喜茶创始人聂云宸

聂云宸有两点值得注意，一是他的少年老成，聂云宸本人比较低调，也不喜欢见媒体，认为媒体写的东西大多意义不大（好伤心）。但是聂云宸另外有一套自己的方法论，比如作为一个所谓的移动互联网原住民，很多人都提到，聂云宸却并不迷信互联网工具、技术和数据，喜茶曾经尝试过像很多品牌一样网上下单，但很快就放弃了。聂认为外卖模式破坏了喜茶的体验感。

对于数据分析，“他也会看数据，却不会把数据当做决策的依据，因为他说，一种茶卖的好，可能是名字起的好，不是茶好，一种茶卖的不好，可能是摆放位置不对，不是茶不好。”一位喜茶内部人士说。相反，与其看数据，聂最相信的是顾客的直接反馈，在江门开小店时，有的顾客当面出于礼貌说茶不错，第二天却去了隔壁家买茶，聂会追着对方问，问对方不满意的原因。在网络上，聂会特别认真的看所有对喜茶的差评，然后寻找对策。

第二条：打造精致时尚的流行。

不可否认喜茶迎来了自己的“引爆点”，在很多人看来，喜茶的兴起首先得益于新式茶饮这个大风口的来临，但是就像餐饮市场上热点切换很快，饮品市场上同样也有流行与过时之分，比如前几年的果蔬饮料。喜茶能否把一个流行品变成日常消费高频的品类，才是长久经营的关键。

笔者注意到一个现象，现在喜茶提供的茶饮品种并不太多，在20种上下。创业5年来，喜茶大概前后推出过40多种产品，现存的产品是精心挑选后的结果。喜茶在这个过程中淘汰替换了一些定位重复或者市场不佳的产品，现在的产品其实每一款都有它的卖点，比如金凤茶王，是聂云宸本人研发的产物，可以说是真正的店长推荐。再比如四季春，来自台湾南投名间乡经过轻发酵，口味冰爽饱满。再比如黑金限定款：黑金限定，是喜茶黑金店独有的限定款茶饮，甄选手冲级别珍贵茶底，前调清雅，主调醇厚。芝士奶盖十分浓郁，45度大口与茶底一起喝下，层次分明，带来美妙的体验。奶盖上撒着的可可粉，也在观感上增添了黑金店的气质，多重口感带来丰富享受。

聂云宸曾经提过，过去很多街边的奶茶店，店员只是死记住奶茶的配方，并不真正懂得茶饮。喜茶是希望用匠心精神来做年轻人喜欢的茶饮，这也是喜茶希望打造的核心竞争力所在。

对于喜茶而言，它没有刻意追求流行，但是有一点，它会刻意追求迎合年轻人的喜好。

第三条：学习连锁企业的流程化管理。

在喜茶的三里屯门店，大约有10余名员工，每个人的职责任务都不一样，有明确分工，每个人明确只负责一个任务，比如，泡茶、盖盖，加冰，贴标签等。在柜台之后，完全是流水线作业。

这样的操作，显然有了快餐标准化流程的影子，在管理方面，显然喜茶很快脱离了手工作坊的模样，向连锁化、规模化、可复制化发展。