爱做面包的小伙伴，厨师机可以给予面包机不能出的大力气和好效果，爱做中式点心的小伙伴，厨师机又可以省力省时，一家人吃饺子、吃包子、吃馒头妥妥的一键搞定啊。至少本来我家吃包子要忙活一下午，现在简直快一倍啊。

　　对了，至于传说中的黑粉或者黑油，至少我做到现在都没有发现。

　　2.打蛋器

　　打蛋器是厨师机很重要的功能，毕竟好多小伙伴想入手厨师机也是因为电动打蛋器又笨重拿久了手太酸，而且量大的时候既耗时又打发不均匀。这个打蛋器可以看到有4层结构，高速打发过程种能卷入更多的空气，使打发效率高，效果好。

　　这个角度真的好难拍，但是打蛋器距离搅拌碗底部大概只0.5cm不到。

　　我放了4个蛋清，刚好淹没打蛋器第二层结构。已经妥妥的可以打发了。

　　4个蛋白，2分钟就湿性打发，3分钟就干性打发完成了。事实上打发的时候要经常守在边上停下来看看状态，实在是太高效了，不一小心就会打过。感受下从静止到Max档的速度变化带来的蛋白的迅速变化。对，就拍视频一会儿工夫，就打过头了嘤嘤嘤。

　　这次打蛋白暴露了3个问题。一是打发蛋白要分3次加入白砂糖，每次加入白砂糖再工作，一部分糖总会飞溅到搅拌碗壁上，必须刮刀辅助拌进去，不然就始终粘在碗壁上了。二是烘焙的小伙伴都知道，蛋白是要和蛋黄糊混合的，但是蛋黄糊放入这个深碗里实在太难翻拌均匀了，所以只能把蛋白先倒出来到其它碗里再混合，这就导致反而要多洗一个碗，而且这个过程容易消泡。三是这个搅拌碗实在是太重了，单手举起45度倾斜，另一只手想要把里面的面糊倒出来，对女生来说坚持不到3秒。所以只能单手抱在腰上或者让家人辅助，这个是我使用下来觉得最不方便省力的地方。

　　因为蛋白打过头啦，而且翻拌的时候又两个碗折腾来折腾去消泡了，所以这椰蓉红豆蛋糕长不高了哈哈哈，真是要被戚风蛋糕气疯了。

　　虽然戚风蛋糕失败了，但是我对厨师机打发蛋白的能力还是非常认可的，稍加磨合就没问题啦！毕竟用电动打蛋器做戚风蛋糕也是妥妥的。接下来我又想到了我万年没有成功的海绵蛋糕。

　　海绵蛋糕要求全蛋打发，打发时候要坐温水40度，而且全蛋不像蛋白这么容易打发，用电动打蛋器打到手酸都未必能成功，反正我做到现在从来没成功过。

　　但是现在不一样啦，有了厨师机，说不定能死马当活马医呢！顺便可以测试下KW的厨师机是不是最低也能打发2个蛋呗。

　　结论是，不能。2个蛋打进去，连打蛋器的头都沾湿不了哈哈哈。开起来2个蛋黄就跟打太极一样转来转去，都不会破。

　　3个蛋，打蛋器就可以碰到了，都把蛋黄戳破了。