每年，童启华和高俊都要去吉林、山东、河南的猪源地数次，进猪圈和屠宰中心与猪亲密接触。而在三代门店，甘其食的猪肉和膘都从上市公司雏鹰农牧集团进货，以保证从配种、培育、养殖、屠宰全产业链的把控，价格则升至3.5元一个。

　　包括青菜、香菇、豆沙、土豆等，甘其食包子的其开奖直播食材也都历经选拔。

　　比如豆沙，童启华只用产自老家台州温岭的一种黑豇豆，包销了整个产区；再比如青菜，在试吃20多个品种以及考虑到气候原因之后，开奖直播决定选用花王菜，冬、春、秋在江浙种植，夏季只能从云南提供，长途运输过来以保证四季口感稳定。即使如此，采购团队会根据往年出现的问题及时与农户沟通，改进种植方案。

每一包馅料都被密封包装，并且标明保质期

　　目前，尽管甘其食尚未盈利，但是童启华表示，通过有效分配供应链上每一个环节的利益，能让整个生态里面的参与者获利。

　　在保证食材源头之后，接下去才是研发与生产，童启华甚至会亲自设计工艺设备。利用电气控制的工科背景，开奖直播曾做过一套冰水杀青系统，有效去霉以控制青菜褐变。这一流程包括清洗青菜，放至90度的水域，漂烫1-3秒，进入第二个常温池快速冷却，再进入冰水。

　　如今，童启华早年设计的系统已经被淘汰，新系统也由其亲自参与，从设计到投产历时1年，将杀青方式由1钟增加至3种，同时加强了技术性、数据性分析和自动化程度。

　　要做“中式麦当劳”

杭州第二家甘其食三代门店

　　今年春节前夕，朝晖路上开了杭州第二家甘其食三代门店。它由外卖包子的二代门店改良而来，可打包，也可坐下来品尝；早上6点半营业，晚上9点半打烊，比正常情况下略晚一些；从包子品类来看，依然是6个种类＋高庄馒头，每月出一个新品，价格为3.5元-7元不等。

　　“包子一定是早餐吗？” 童启华反问。

三代门店内的包子和手工普洱饮品

　　据提供的数据显示，如今甘其食60%的营业额来自于早上9点钟之后，而在2012年，销量占比正好相反。这一趋势在三代门店则更为明显。

　　早在2013年7月，童启华便开始做行业探索，琢磨起开三代门店。去年9月份起，三代门店陆续在上海、杭州开业，6月底还将开到美国哈佛大学门口，向国外传递包子是中国人传统快餐的概念。

　　传统食品标准化、品牌化，这与天图资本在消费连锁行业的投资逻辑不谋而合。2012年，天图资本一位项目经理在一个偶然场合接触到童启华，聊起来之后，出于好奇，开奖直播们花了整整一年时间将市场上的包子吃了个遍。“甘其食健康且潮流的定位，符合本港台直播们对餐饮食品企业的态度。”天图资本投资总监、高级合伙人冯卫东告诉《天下网商》。

　　2013年10月，天图资本8000万元投资甘其食，认缴出资额为146万元，出资比例为26.74%。这同时是传统包子行业的第一笔股权投资，其合伙人张海燕代表投资方出任了企业董事。

　　资料显示，天图资本此前还曾于2012年7月投资周黑鸭，2012年12月投资德州扒鸡，2013年5月3500万投资深圳八马茶业，冯说：“包子的处境有点像很早之前的鸭脖，整个行业呈多小散乱状态，大部分是夫妻店或加盟店，不讲究卫生、规范和工艺。周黑鸭让闲散的鸭子生意开始走向标准化，甘其食或许是另一个。”

　　甘其食显然并不满足于只做标准化。童启华透露，目前A+轮和B轮融资正在计划中，完成时间尚无确认，一个重点方向就是布局三代门店。这也意味着甘其食欲从便携式消费的街边早餐变成真正能坐下来、有品质的休闲快餐。

三代门店内的全透明厨房