崔佳晋源擅长在其它事物上找到与辣酱的共通点。比如辣匣子曾联手上海文身店，举办过一场吃辣大赛，有 100 多个人报名参加；在小龙虾上市不久的五月，辣匣子又和松牌精酿推出了“暴走小龙虾”的活动，特制小龙虾饭和啤酒的套餐；今年的混凝草音乐节，辣匣子还成为了指定辣酱供应商，并为活动专门制作了一款黄芥末酱。

“找到一个小群体，帮他们解决他们解决不了的问题”，崔佳晋源觉得，这就是辣匣子最大的意义所在。他口中的问题，包括如何找到好吃的辣椒和同好，如何把辣椒文化普及开来。

因而，辣匣子并不仅仅是家卖辣酱的店，它更像是一个辣椒爱好者的聚集地。就像是酒鬼们喜欢去酒吧一样，崔佳晋源觉得它应该是一个让辣椒爱好者们感到自由、轻松的空间。

辣匣子活动海报

从早上开业到晚上关门，辣匣子从来不会冷场。有人结伴而至，也有单身前来的人来这里找乐趣。而辣匣子能提供的除了百余种可供试吃的辣酱，还包括精酿啤酒、鸡尾酒、手工现制的三明治在内的“隐藏菜单”。Andrew 和崔佳晋源最开始推出过正式菜单，后来觉得效果不理想就撤了。但他们仍然会在新客人来的时候问问他们要点什么，然后再进行推荐，而熟客对于“隐藏菜单”则已经是轻车熟路了。

Edward 很快就摸清了辣匣子的“隐藏菜单”。他虽然在一周前才刚刚知道这家店，j2直播，但在过去的一周里已经光顾过两次了。“我很喜欢血腥玛丽，这种酒只有这儿有”，Edward 对《好奇心日报》说道。

血腥玛丽是一种加入了伏特加、番茄汁、芹菜根、柠檬片的鸡尾酒，辣椒油和辣椒粉的加入使其口感极为辛辣。辣匣子售卖的血腥玛丽更为特别，它另加了辣酱油和山椒酱，还在杯口边缘抹上了一圈辣椒粉，令口感更为丰富。Edward 能一次喝两杯血腥玛丽，他说这种酒让他觉得很好，很刺激。

血腥玛丽

像是一个小型社区一样，辣匣子聚集起了一小堆喜爱辣椒的人。 通常，崔佳晋源和 Andrew 会先在有 300 多位粉丝的辣匣子微信群里发布本周的活动预告，然后再通过朋友圈转发等方式告知更多人。

意大利人 Arianna 是辣匣子粉丝群的成员，她在得知辣匣子上周末限时供应辣味爆米花、棉花糖的活动之后来到这里。Arianna 原本不怎么吃辣椒，她在四年前来到中国之后开始适应吃辣。现在，川菜已经成了她最喜欢的菜式，j2直播，她也经常光顾辣匣子。“这里的人都喜欢吃辣，我还能尝试很多不同的口味的辣，很有趣”，Arianna 一边吃着辣味爆米花，一边拿起一根崔佳晋源递给她试吃的泡椒，直接吃了起来。“味道不错”，她说。

摄影/Daniel

辣味爆米花 摄影/Daniel

不过“怎么把一款好吃的辣酱，带给更多的人？”仍然是个令崔佳晋源发愁的问题。

和 Andrew 一样，崔佳晋源不管去哪儿，都会去找辣酱。如果听说身边有朋友出去玩，也会让他们帮助捎一瓶当地的辣酱回来。在开店之后，他以 HotBox 之名注册了 Instagram，并通过这个账号找到了更多的辣椒爱好者，经常会有辣酱生产商给他留言，要寄辣酱给他试吃，这些是崔佳晋源接触新口味辣酱的途径。

但要真正上架这些辣酱，目前还没有进出口资质的辣匣子必须跟国内的代理商拿货。受限于此，有很多好吃的辣酱无法出现在货架上。

谈起下一步计划，崔佳晋源打算直接联系外国的辣酱生产商，进口更多的辣酱，并且上线辣匣子网店。“我还是希望能把这个普及开来”，他说。

题图来自：辣匣子