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2017-08-14 11:26 来源:硅谷密探 亚马逊
“投资就是要投风口，AI，VR，总之互联网才是王道。”当某位不知来历的投资人讲出这句话的时候，小探手里的冰淇淋球默默掉到了地上。 小探迅速蹲下身整理了一下现场，然后默不作声地转身走开。不知道有多少投资人与他有着相同的见解。当他们一股脑儿注视着互联网上的大生意时，却忽略了在互联网以外，与我们生活息息相关的方方面面，其实都蕴藏着无限创新的可能。而真正能提高我们生活质量的新产品，无论在哪个产业，都有着巨大商机。 所以这次，小探想从最容易被人忽视的食品产业说起。小探身边的很多朋友都曾经问我：“Food Startup是不是就是发明几种饮料或是开一家新餐厅？”这种刻板印象在亚马逊高价收购Whole Foods之后也并没有改变。在他们看来，这件事只属于科技界，零售界或是金融界。
然而，并没有多少人意识到，这次并购对于与Whole Foods最为相关的食品业，尤其是食品创新界有着极其深刻的影响。究竟食品产业在新经济模式和新科技的加持下将要发生哪些变化？ 在人口增长，污染加剧，食品压力不断增大的今天，Food Startup是否可以减缓危机甚至解决棘手的食品问题？食品产业又将孕育哪些还不为人所知的投资热点？密探此次专门探访了纽约一家著名的食品创业加速器（Food-X）。记录下了其总经理Andrew Ive对不断与高新科技产业接轨的食品业未来十年风口的展望。
出乎本密探意料的是，在接受此次采访之前，我被邀请去参加了加速器本次毕业项目的demo环节。“与其听我枯燥的说理，不如来了解我们正在加速哪些项目。我相信听完他们的介绍之后，你自然就可以看到我们对于未来的蓝图了。” (由于以下介绍的大多是初创企业，其产品功能并未完全接受市场检验，密探在报道中会尽量持保守态度，也请读者批判地阅读。) Wastless.co Uber和Airbnb等新兴企业除了带来了共享经济模式还带来了什么？这一次的明星项目Wasteless.co的创始人说，是Dynamic Pricing（动态定价，即通过供需关系决定即时价格）。当旅游住宿和出行都可以通过这样一种动态定价的方式，去最大限度的利用资源并获取收益时，食品产业为什么不可以呢？
于是他们瞄准了食品零售业。 或许你从未注意，美国大型超市平均每家每天处理的过期食品的价值超过2300美元，而这一共为美国零售业带来了5700万的年损失。虽然我们都听说过，超市会将即将过期的食品放在货架前端，以期顾客会在无意中拿走保质期更短的商品，但是这种小伎俩对超市的正面影响并不显著。 “可是如果保质期越近的商品价格越低呢？是否消费者就更加愿意去购买这些即将被丢到垃圾桶里面，但其实并没有坏掉的水果和酸奶呢？”
基于这个理念，Wasteless.co的创始人们利用实时追踪装置和人工智能模型，大量收集顾客对于各种快要过期的产品的心理价位，然后通过衡量大型超市的货品存量和销售情况，给予不同时间段的同一产品不同定价。例如一份凯撒沙拉，刚刚上架和保质期只剩两个星期，一个星期的各有一个价格，顾客可以自行选择。Wasteless.co的最终目的是达到三赢：超市可以减少损失并提高总体利润， 顾客可以获得更多更便宜的选择，而我们的地球可以成为最大赢家。同时，因为每一个产品都可以被及时追踪，Wastless.co希望商场可以更清晰的了解到不同品牌的销售与库存情况。在这些精确搜集的数据被细心分析后，商场可以制定出更加合理的进货计划。
Word from Managing Director： (责任编辑：本港台直播) |
