科普一下，人效。顾名思义人效即人的效率值，人效可以是用来衡量企业人力资源价值，形成一种计量现有人力资源获利能力的指标。用一句通俗一点的话来说，即是一个员工一个小时能产生多少商业层面的价值。

而我们都知道，线下实体店的开店成本主要由两点组成：租金与人工。

上面就已经讲了，茶饮是一个可消费时间更长的品类，一天只吃三顿饭这件事情是固定的，但对于茶饮店来说从早上9点到晚上9点都可以去喝，所以从客流量的峰值上来讲茶饮店的客源是相对平均的；这就使得茶饮店的人效比其他餐饮店的更高，换而言之人力成本更低。

举个例子：

一家餐厅为了应付吃饭高峰期的“并发”情况，需要请10个服务员为顾客服务，但整个用餐高峰期可能只有4小时，每天这10个人只需工作4个小时，工资餐厅一样得照发不误。但是把员工有效的工作时间加在一起我们会发现，员工们真正产生价值的时间1天只有40小时。

而一家奶茶店因为没有明显的客流高峰期，所以不用应付“并发”情况，只需要请5个人就可以满足用工需要了。就按朝九晚五的时间来算的话：5*8=40（小时），即茶饮店的用人成本可以较饭店，下降一倍。

市场上的用人成本是一样的（茶饮店员工VS饭店员工），但茶饮店的人效更高，换而言之即茶饮店的日常运营成本会更低。这是茶饮店在商业模式上的又一个优点。

心理学上有一个词，叫做路径依赖（Path dependence）。

路径依赖指的一个人在青壮年时期的习惯，形成了他后续的思考惯性、行为惯性；从经济学角度来说人的年龄越大，转变选择、尝试新事物的成本就越高，收益越小。所以，更多品牌愿意选择有尝新精神的年轻人作为自己的销售对象，茶饮品的目标客群正好位于这一阶段，这是喜茶身处这一品类上的优点。

通常，当一个品类处于爆发的当口之际，会是新品牌崛起的有利时间点（如茶饮）。那如何判断品类是否处于变革的窗口期？我们认为有两个衡量标准：

年轻消费者有品牌认知空档，需要新的品牌来满足；

或者符合大时代的趋势，比如追求更健康、更个性化的生活方式。

第一点，全国范围内做得好的新一代茶饮品品牌寥寥，存在着天然的认知空档。

第二点，在多数国民对茶饮品的概念还停留在传统茶饮与台湾珍珠奶茶的概念上，传统茶饮的消费观念俨然不符合当下年轻人的口味与需求；而珍珠奶茶还停留在假冒伪劣、不健康的消费者认知里，更健康、更个性化的茶饮品品牌才符合当下年轻人的需求。

趋势与消费升级

大量中产阶级的崛起，带来的消费升级是未来中国商业不可逆转的一股消费潮流。

消费升级是一个比较大的范畴，涉及的行业不仅仅是上面讲的茶饮之类的快消品行业，还包括健康、母婴、餐饮等等行业。凡是提升个人消费体验的产品，理论上都能理解为消费升级。

Allen在做茶饮消费升级的调研过程观察到，同一阶段的中国人在个人消费上是往往较其他发达国家相对滞后的；这其中有很多历史、文化的原因导致，比如中国人更爱存钱更爱买房等等，只有满足这些以后才敢放开手去消费，影响观念的具体原因太过宽泛，这里不再展开。

在以往的文章里，我司负责消费升级方面的投资经理就消费升级的投资逻辑做过一定的分享，但是对于出现消费升级的底层原因没有做很详细披露。Allen想在这篇文章的最后部分，分享一下我们对这一方面的思考。

消费升级的背后

参考发达国家（日本、美国等）的数据，我们发现随着快速增加的劳动生产总量和生产效率，到达一定的阶段后，国民人均收入的提升、消费变化会迅速带动消费端的品牌升级。

这个临界点，通常发生在人均GDP8000美金的时候。

为什么是GDP8000美金？因为人均GDP8000美金意味着这个国家平均财富和人均可支配收入到了一个程度，这就意味着大部分的消费者除了日常刚需之外，可以购买的东西和范围会增加，所以选择性和需求也会增加，这是消费升级的“底色”。

如果要用一句话来概括消费升级，Allen认为：消费升级是人心的变化，是消费者观念的变化，是对更好产品的追求。