盘活厨师的潜在技术价值，激励厨师有意识的将新开发的菜品，变成可批量生产的包装美食（食品），除了杭州张不等和他以浙大系为背景组成的创业团队外，国内尚无二者涉足这块市场。

　　1、一款让三方共赢的爆款熟醉蟹

　　张不等团队首批涉足的产品，是2016年秋季，atv直播，赶在一年一度大闸蟹上架的档期，推出了由杭州著名中餐厅法云安缦主厨裴建亮推出的熟醉蟹。

　　（张不等 杭州不等食品科技有限公司CEO）

　　擅长杭帮菜，研究醉蟹超过10年的裴建亮主厨，打破传统醉蟹以“生醉”技法烹制的味觉局限性，推出大闸蟹蒸煮后再灌酒的熟醉蟹，上桌后的熟醉蟹，散发着男女老少咸宜的花果香。在法云安缦餐厅推出两年来，广受顾客好评。

　　而张不等和他的团队，则通过自己合作的加工厂，成功将这款熟醉蟹从力求新鲜的餐厅即食美食，变成可批量化预包装生产的商品。其新鲜度，按照张不等的测评，口感能还原到85%以上。

　　在张不等和他那同出身浙大的两个校友的创立的“不等品牌”，成为全国各大高级餐厅主厨放大自身技术价值的新机会。

　　据悉，仅熟醉蟹一款产品，不等团队就带给裴建亮主厨带来超过半年年薪的回报。而爆款的熟醉蟹，也给裴建亮主厨服务的法云安缦餐厅，带来了广泛的互联网口碑和知名度。法云安缦餐厅受益于这款熟醉蟹而慕名前来就餐的来客率，达到翻倍以上。

　　张不等和他的不等品牌，不经意间巧妙的达成了“不等——主厨——餐厅”的三方共赢关系。

　　按照同为浙大出身的阿里系校友看来，张不等是用了一个平台思维，做了一款美食品牌。而张不等的“不等”品牌，也将很快获得来自阿里系的融资。

　　从规模体量来说，创业还未满4年的不等，投资方的肯定和进入，越发显其模式的特殊性。

　　全国各地手艺精到的高级厨师，每年创立新菜谱，是这些高级厨师固有的工作需要。而这些厨师所服务的餐厅，每年都会更新菜单，吸引顾客持续的回头消费。

　　这是餐饮行业的普遍规律，人对食物的需求，会因为社会的变迁，时代的变化以及生活理念的升级，而很难忠实于不同美食的固定味道。

　　《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）认为，味觉不断的创新，是餐饮业厨师群体的共同技术挑战。

　　这也是美食亘古不变的魅力之一，美食的味道，永远没有创新的止境。

　　然而，也从来没有哪个商家，成功的将厨师菜谱，变成批量化生产的包装食品。甚至有意识的去尝试，也未见案例。

　　张不等能够做到，除了将新菜谱从餐厅搬到工厂批量化生产的加工实力。最重要的是，张不等在美食创新和创业上的决心和践行经验。

　　2、从高中就立志创业的90后

　　90后的张不等，2012年毕业于浙江大学。高中时期数学成绩优异的他，却早早立志创业的人生安排。并不满足于考名校大学，毕业入职名企的人生道路。

　　从小在苏州生活的张不等，加之家里有从事阳澄湖大闸蟹养殖生产的亲戚。张不等对阳澄湖大闸蟹的口感、烹制、鉴别，有着耳濡目染的过硬积累。喜欢吃大闸蟹，熟悉了解大闸蟹，家里具备现成大闸蟹货源，高中就立志创业……

　　多种条件的综合，让熟醉蟹出现在张不等的创业项目产品清单里，并不意外。

　　从苏州考入杭州的浙大之后，张不等很快发现，杭州的大闸蟹味道和家乡很不相同。热衷吃大闸蟹的张不等，大二开始，就习惯从家乡带来大闸蟹满足个人口欲。

　　张不等便利从家乡带来的正宗阳澄湖大闸蟹，一下子吸引了身边同学和好友。委托张不等从家乡带来正宗阳澄湖大闸蟹，既给了同学和好友便利，也给张不等的创业想法制造了立即开始的便利大门。

　　熟练操盘了大学期间的大闸蟹代买生意之后，毕业后的张不等，先师从一个商场前辈，积累现代化大公司经营及管理之道。张不等以应届毕业生的年轻面貌，展现对创业和商业创新的热情和天赋，令这位商界前辈颇为欣赏。

　　不过，创业的进取之道，往往在于时间不等人。很快，张不等决定独自出来，创立自己的公司和品牌。

　　团队来自张不等在浙大期间机缘巧合认识的同校校友，其中一个校友加入张不等团队时，正值自己在新加坡的博士答辩期间，为了加入团队，这名校友毅然决然放弃博士学位，回国和张不等一起创业。