目前，不等熟醉蟹在有赞商城的销量款款爆红，有赞团队的惊呼，一款客单价200元以上的商品，竟然可以做到同款翻倍以上的订单交易。张不等觉得，这些线上商城平台，其实更需要好的产品，去激活存量流量。

　　互联网和餐饮的结合，从2010年团购的“百团大战”兴起算起，迄今仅有外卖走出可复制的健康模式。

　　而张不等和他的团队，现在基于高级主厨创新，款款做到网红爆款，且不以传统餐厅和线下实体店作为分销渠道的互联网餐饮模式，得以初步成功的原因，除了张不等自身经历和他团队的努力，《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）认为，更重要的是，不等品牌切中了互联网美食的两大特征：

　　第一，不断创新的食物口感和工艺。互联网时代的爆款美食，不是简单将传统美食或小吃，通过严格品控的工艺包装和分销推广就能复制成功。以80、90后为主题的互联网用户群，期望的爆款美食，除了高品质的食材、创新的口感、严格的品控和新鲜度之外，产品本身的个性、格调、场景化体验以及产品赋予用户的可表达空间，才是拉开产品差异化的根本之道。

　　第二、重新定义美食的新消费场景。美食的固有功能，基本离不开解决饥饿型和满足口欲型两种模式。互联网化的美食创新，恰恰在满足口欲型中，食物最容易在不同场景产生不同口欲的口感体验。比如烧烤卤制品配啤酒，在熬夜看足球这个场景下的巨大食用魅力。不等食品对高端食材（大闸蟹）的创新口感，对于愿意付钱尝鲜的互联网用户而言，不吝为一个全新的网红食物。