如何让五成市场份额、一千万单的配送量都能实现28分钟这个看似“不可能完成的任务”？王莆中在智能调配系统介绍的基础上，进一步做出解释：“我认为最关键的一点，线上的算法系统能不能帮助线下的管理模式做决策？智能配送调度体系从最根本上每一单的数据、金额，跟踪每个骑手的轨迹，系统自动找出哪个人是有问题的，哪个站点的效率高。”美团外卖把技术与线下管理结合得很好，互相配合。

　　美团外卖线下的组织方式非常灵活，“我们有自营、加盟、众包，我们众包的规模已经做得相当大。”王莆中介绍，“这种极富弹性的、复杂的组织方式，背后是系统的支持，虽然我们用众包的方式来管理骑手，但是我们每一单的标准是一样的。”这种标准的广泛甚至体现在，虽然美团外卖有加盟商，但是2016年冬天给骑手的补贴，都直接打给骑手。

　　王莆中看来，“科技的手段一定要和管理方法结合，否则你光高科技也没用，配送员还得每一单去送。”而且，为了配送资源的高效利用，美团在近期上线跑腿业务，“这是美团今年整个大的同城物流战略中的重要一环。”

　　跑腿业务在3月6号正式上线。王莆中透露，“团队一直很想做，但我一直不让他们做，因为我觉得众包规模不够的情况下做这个事情未必好。你发单得有人给你送，得有人帮你取，这是帮送帮取的服务。”最核心的点是，当众包的规模起来后，就可以有足够多的富余骑手去做这个事情。目前，跑腿业务上线三周，增速很快。

　　狂奔下的取舍

　　美团什么时候上市？距离盈利还有多远？这几乎成了美团点评的高管每一次面对媒体的必答题。

　　对于美团外卖的盈利计划，王莆中给出的答案是，“这个阶段我们并不准备赚钱，还处在S曲线的前半段。一定是过了最快增长的阶段才是赚钱的时候，可能是一到两年以后。”

　　而对于美团外卖未来的盈利点，王莆中介绍，主要来自商家抽成、配送费以及广告收入。但目前还是在扩大规模的阶段，美团外卖现阶段的任务是“精耕细作”。他透露，今年外卖平台营收将有2.5倍的增长。

　　如果将全球食品市场、餐厅及快餐市场、外卖市场、线上外卖市场排列成金字塔型，那么，根据麦肯锡的数据，线上外卖的规模仅占到食品市场的0.4%。王莆中说，全球食品市场大概规模是7.8万亿美元，相比之下，315亿美元的线上外卖市场占比还很小。

　　他以电影行业举例，中国的电影票市场的增长很大程度上是线上化推动的，线上转化率已经到了60%-70%。

　　根据麦肯锡的数据，目前全球范围来计算，外卖对餐饮的渗透率约为10%。王莆中在接受媒体采访时认为，到2020年，中国的渗透率预估可以到20%，且95%以上的订单会通过第三方互联网平台实现。虽然美国外卖市场的渗透率12.5%比中国的6.1%，要高很多，但是线上化率远远不如中国。如今，中国外卖市场的线上化率已经达到74%，王莆中预计未来三年这个数字会接近95%，甚至更高。

　　作为一个新兴的行业，外卖的行业特性与互联网电商平台类似，有核心的三个环节：供给、流量和配送，这是相互协调的三角形，“你卖什么货，用户从哪来，用什么方式把这个货送到用户手里。”王莆中说，“保证三角形协调能力的是团队，三角形的任何一条边、一个角都需要执行到位，不是给钱就行了，钱现在不是最大的问题，问题是花钱的人有没有花到位。”

　　在今年的美团外卖战略会上，王莆中提出今年外卖的核心战略是八个字“深耕细作、戒骄戒躁。”王莆中开玩笑说，“要规模还是要盈利？我相信董事会、投资人一定会告诉我，要快速增长，而不需要你赚钱。因为账上的现金流充沛，美团点评目前外卖之外的其他业务都已经实现整体盈利。所以我需要帮他们花钱，来增加公司的价值。”