因为他最拿手的事情依然拿手，最不拿手的事情也没什么变化。

　　包括前几天被拆迁的古羊路饺子店在内，陆晓逊在 12 年内至少已经开过 6 家不同的餐饮店了。一家咖啡馆倒闭了，一家鸡尾酒吧转给了别人，其余好几家都成了所谓的“网红”。

　　这个叫做“希罕”的饺子店本来也有希望吸引更多人气，至少它顶着“文艺”和“沪上最洋气饺子”的标签出现在上海各个吃喝公众号中，还几次登上大众点评的“热店榜单”。陆晓逊设想得很好：古羊路位于日本、韩国人聚集的生活圈，从这里起步，可以塑造这家店的基因。“我想要进军海外市场，饺子是东亚文化的代表作，他们可以接受饺子的文化基因。 另外，这里聚集的日本人韩国人香港台湾人都来吃过以后，我才好讲故事，说‘这家店跟别的饺子店都不太一样’。”

　　如果你曾在它短短 120 天营业时间里光顾过，你会发现希罕卖的是东北菜，装修却是一副清新时髦的样子：水泥墙面、木色门脸、玻璃外墙和擀面杖装饰吊顶；菜单也时髦：搭配饺子的是精酿啤酒和桂花酒酿冰激凌，还有颇具怀旧风格的北冰洋汽水。

　　希罕饺子酒馆内饰。来自：橄榄画报

　　希罕饺子酒馆。来自：橄榄画报

　　希罕的吧台。由记者拍摄

　　在盘下这家店的时候，陆晓逊就知道这里迟早要动迁，开不长久，但他还是有侥幸。

　　这种“有点机会就去做做”的心态，似乎挺像他一贯的风格——在上海此起彼伏的餐饮圈子里，恐怕很少有人像他这样兴趣旁逸斜出的了——从咖啡、鸡尾酒、馄饨面、饺子到冰激凌，他一直在开出与上一家不一样的店铺。

　　陆晓逊以前是个记者。他记得每家店的精确开业日期，但什么时候进的媒体、什么时候离的职，他都不太记得确切的时间了。在 8 年媒体人生涯中，陆晓逊先后在《东方早报》、《周末画报》和《时尚先生》待过，但他后来发觉自己并不适合这一行。

　　从 2005 年开出第一家咖啡馆开始，到辞去报社的职务，陆晓逊的记者和餐馆老板的身份有很长一段时间是重合的。他在两边都没有付出太多时间。不够专注的坏处很快就显露出来。

　　时间管理混乱、忘记写稿、版面差点开天窗、时常被编辑催稿，这都是他细数自己当记者时的惨痛经历。一次，他外出忘了交稿，为了应急，只能用手机打了一篇文章，将烂摊子甩给了编辑。他明白自己是个难以专注、没有耐性的人，连写文章都很少能超过 3000 字。

　　在他众多热度短暂的爱好之中，“做生意”和“吃”成了他坚持最久的兴趣。

　　2005 年，他与朋友合伙在安福路上开出一家叫做马里昂巴的咖啡馆。这个名字来自一部 1960 年代的爱情片《去年在马里昂巴》。周围不断开出新的馆子，又不断关门。但这家咖啡馆在上海话剧艺术中心斜对面维持了 12 年，成了上海市区内历史最久的独立咖啡馆之一。当然，也是陆晓逊最持久的生意。

　　当时他和合伙人偶然拿来这个门面，但“没什么钱、也没什么经验”，天花板贴的是报纸。最早期的马里昂巴，装修设计都可以说有些简陋。“口味一般、服务也不好”，开奖，来这儿的客人大多是看话剧的大学生——地段帮了很大的忙。

　　最初的马里昂巴。来自：豆瓣用户 “掉头”

　　2010 年，安福路人流渐起，马里昂巴房租猛涨，如果无法维持下去，关店止损可能是最好办法。几个月以前，他上一间咖啡馆倒闭关门。正是他对餐饮业犹豫不决的时候。

　　但他最终还是和合伙人借了钱，追加了一笔投资。他们请来设计师，把咖啡馆的外墙敲开，做了玻璃立面，打通了后院，马里昂巴的光线一下变得通透起来。

　　生意竟然自动好起来了。他挺庆幸自己押对了宝，第一次见识到“追加投资”的力量。但他因为第二家咖啡馆受挫——2008 年，陆晓逊个人投资 200 万独立经营过另一家咖啡馆 Neo Cafe，一年后随即倒闭。这让他看到自己的管理短板，以及餐饮业的风险所在。