今年春节，北京庙会有一条新规定：肉串不能只叫肉串，必须明确标示原料。同时，食品经营者应在显著位置悬挂食品经营证件，庙会主办方要在显著位置设置消费者投诉举报站，及时解决消费者反映的问题。

　　近日，新京报记者探访龙潭庙会、地坛庙会、厂甸庙会、朝阳公园“洋庙会”、大观园红楼庙会发现，部分庙会的小吃摊位卫生情况堪忧，个别摊位未明示食品原料和食品经营证件，现场“投诉举报站”却难寻。

　　摊位公示

　　肉串须标种类 一些摊位未明示

　　今年1月8日，北京食药监局发布消息，在今年春节庙会中，所有食品经营者必须向消费者公示其经营的食品名称、品种，同时经营“肉串”必须明示其原料，如“羊肉串”，不能模糊标示为“肉串”。对此，新京报记者体验各大庙会发现，有个别小吃摊未明示食品原料。

　　一些小吃摊位未明示食品原料

　　近日，新京报记者探访了龙潭庙会、地坛庙会、厂甸庙会、朝阳公园“洋庙会”、大观园红楼庙会，发现各大庙会的小吃摊位招牌前，大都张贴了商户营业执照、摊位许可证、食品价签等标识。摊前的标牌也注明“羊肉串20元一串、鸡肉串10元一串。”

　　在朝阳公园，记者注意到，一些烤肉摊位招牌上的“肉”字被后来张贴的“羊”、“猪”、“牛”等纸张覆盖。“初一当天检查让改的，我这儿原来是大肠包小肠，得标上是猪肉”。一家摊主称。

　　不过新京报记者看到，也有一些小吃摊位未明示食品原料。在龙潭公园北侧的一家小吃摊，有一家售卖牙签肉的商家并未标明是什么肉，只标“25元一小份”，询问后才得知是鸡肉，记者询问为何没有标明，工作人员不作回答。

　　1月28日，龙潭庙会，市食药监局的工作人员对庙会里的肉串进行抽检。

　　1月31日，陶然亭公园厂甸庙会，游客们在小吃摊位前购买羊肉串。

　　1月31日，地坛庙会，羊肉串烧烤摊位内安装了控烟净化处理装置。

　　此前，北京市食药监局在龙潭庙会的检查中也发现，一家摊位售卖的里脊串没有标明原料，现场质询“你这儿里脊串到底是猪肉还是鸡肉”后，摊主自觉摘下标识不明的牌子，进行更换调整。

　　庙会多引进老字号保证食品安全

　　记者注意到，今年庙会羊肉串价格都在20到30元间，已经没有5元羊肉串，执法人员表示，“10元以下的羊肉串基本是假的。”

　　“这是真羊肉吗？”面对昂贵的价格，有游客依然不放心。在厂甸庙会，面对顾客询问，一位摊主指了指摊前的牌子，上面写着“纯羊肉，假一赔十万”。

　　记者注意到，这样的牌子在厂甸庙会的很多摊位上都有。“我们敢这样说那肯定就是真的”，一家羊排烧摊主高先生介绍，往常有卖羊肉串的摊主用鸭肉充当羊肉售卖，将鸭肉在羊油中浸泡，再加上调料，一般人吃不出来。因为鸭肉的成本比羊肉低几倍，因此往年会出现“10块钱5串羊肉”的情况。

　　“这样卖都不会亏本，我自己也吃到过鸭肉，鸭皮都在上面呢，吃起来能感受到没有羊肉那种香味。将心比心，我这不卖假的，也没人能做出假羊排。”高先生说。

　　记者随后随机询问了几位手拿羊肉串正在食用的顾客，也有怀疑肉质成分的，但大多表示认可。

　　据了解，为保证食品安全，地坛庙会和龙潭庙会将以往的“拍卖摊位”招商改为商务部门搭桥、引进知名餐饮品牌入驻，从烤肉串的渠道上，首先保证市民食品安全。