目前，真正能做正宗阿六汤团的，只有创始人张六初的孙女张品华和张六初的徒孙张永泉（右），两名传承人都已年过七旬。

　　“皮薄，馅多，一包汤”，在上海市松江区泗泾镇，一家创始于上世纪初的阿六汤圆店曾是不少老年人童年时的回忆，曾在泗泾居住的著名报人史量才就一直对“阿六汤圆”的味道念念不忘。如今，这种泗泾特色的手工肉馅汤圆再也无法买到了，而会做正宗阿六汤圆的也只剩下两名70多岁的老人。“做汤团的人老了，吃汤团的人也老了。”阿六汤团的嫡派传人，创始人张六初的孙女张品华很无奈。

　　十年前就没人做了

　　在松江泗泾镇的历史资料里，“阿六汤圆”始创于清光绪年间，是泗泾当地的品牌点心。

　　有一句打油诗描述了当时泗泾美食的“有滋有味”：“阿六汤圆广利粽，洪喜摊粉味不同，腐干出自三星斋，洪兴美酒酱同丰。”其中的张协兴汤圆店初创于清光绪三十一年（1905年），店主张六初，小名“阿六”，所以开奖直播包的汤圆得名“阿六汤圆”。

　　相传，上世纪初曾担任《申报》总经理的史量才曾在泗泾镇上居住，开奖直播很爱吃“阿六汤圆”，到申报馆后还对这道美食念念不忘，不但每次回泗泾都要吃“阿六汤圆”，还曾多次托人捎生汤圆给开奖直播，自己煮着吃。

　　如今，在史量才故居附近的泗泾老街中心、开江中路上，开满了各种现代的服装店、手机店和美妆店。问起当年的阿六汤圆店，大多数年轻人茫然地摇着头，偶尔有几个本镇口音的老人露出恍然大悟的神情，最后也是摆摆手说：“早就没有了。”

　　最终，一位80多岁的居民帮澎湃新闻记者找来了曾经在泗泾饭店做过点心师的杨士钊，杨士钊曾经跟着张六初的孙子张斌君学过手艺。

　　“张斌君已经去世了，现在，真正能做正宗阿六汤团的，只有张六初的孙女张品华，还有张六初的徒孙张永泉。”杨士钊表示，张六初去世以后，开奖直播的儿子张凤祥接手了阿六汤圆店，上世纪50年代公私合营后，汤圆店就并入了泗泾镇供销店。杨士钊是在上世纪60年代初进入供销社食品站工作的，当时就跟着张凤祥的大儿子张斌君做伙计。

　　“阿六汤圆店虽然关了五六十年，但是后来的泗泾饭店有三家点心店，卖的就是张家做的正宗阿六汤圆，但是后来因为生意越来越不好做，到（上世纪）八九十年代就关掉了。”杨士钊回忆，后来，虽然也有一些师傅出来自己开过一段点心店，但随着时光的流逝，现在老街上已经找不到一家卖汤圆的店铺了。

　　随着岁月更迭，阿六汤圆的精致无形中成了“负累”。传统手工技艺的效率不高，两个师傅忙一个上午也只能做三百个汤团。“

　　“为什么后继没人？谁能来愿意做呢？学了这门技艺，又累，也赚不到很多钱。”张品华说，“而且就算开还能像以前一样，汤圆店里就放着小磨子这样原汁原味地做吗？”

　　泗泾镇：恢复开发特色小吃

　　2004年刚退休时，泗泾镇工商所曾经找过杨士钊，表示可以由政府出资，办一个泗泾小吃的培训班，包括阿六汤圆、广利粽子，让杨士钊来教授。杨士钊回忆，自己当时就婉言谢绝了，一方面是因为年纪大了，精力不足，另一方面是因为觉得，外来小吃对泗泾镇本地口味的冲击太大，而且镇里的本地居民也已经不多了，传统点心店的市场越来越小。

　　杨士钊记得，在整个松江地区的说法是，泗泾的点心比松江好，松江的饭菜比泗泾好。但是，现在泗泾老街上剩下的本地人，很多都是老人。“就算开奖直播们每天来吃几个汤圆，也维持不了一家店的基本开支，现在的房租贵呀。”杨士钊说。

　　“做汤团的人老了，吃汤团的人也老了。”张品华觉得， 现在的年轻人都不爱吃汤团了，“本港台直播看，开奖直播们吃早饭一般都是喜欢去肯德基、麦当劳，或者没时间就葱油饼刷一层酱，卷上就走。”在她看来，愿意早上坐下来笃悠悠地吃上一碗汤团的，基本上都是老年人。“你看现在还有人吃点心店吗，本港台直播们这些点心店的老师傅，后来都只能去泗泾中学打工。”