区区1000个sku，却来自全国400多个城市和全球30多个国家。全球海选尖货的重任，一线执行人是每日优鲜的买手们———他们生于城市的辉煌灯火中，却常年游走于山野田间。

在每日优鲜，按照产地与品类划分，每个买手只负责少数几个sku的采购。

资深买手王瞳的工作职责之一是海选出口味最好的大米。

从北京出发，经过10个小时车程，跨越1200多公里，她在黑龙江五常的水田边，开奖，找到了卖了十几年稻花香的稻农滕晓东。

辨别真假稻花香，是滕晓东的看家本领：在市场上多达1000万吨的所谓“稻花香”大米中，只有十分之一是真正的稻花香，后者的年产量不过100多万吨。

真的稻花香身材修长，腹部带有白点；颜色清白，呈现和田玉一般的半透明色泽；两手搓米，清新的米香飘散入鼻；一入口劲糯清甜，满口生津。

在滕晓东家的餐桌上，奔波了几千公里、到处寻找好米、早就练出了刁钻口味的王瞳，吃了一口米饭就知道，这就是她要找的真正稻花香。

在累积了足够多的活跃用户之后，每日优鲜推出了“包养计划”，包山、包园、包机、包湖……包下全球各地优选美食的产区，一个庞大的全球美食直供网络正在逐渐完善。

王瞳签完供应商之后，美味佳肴仍然不能直接送上餐桌，接下来是必不可少的安检环节。

尽管，人工智能、登月旅行等新技术已经如此耀眼，但食品安全依然是隐隐作痛、尚未完全解决的痛点，而食品安全，在每日优鲜是不能突破的底线。

他们必须经过高达三重的内部、外部食品检测。

第一层检测是产地资质审核和供应商资质审核。

其次，在商品入库之后，一直到入户之前，还要进行内部全流程实验室级别的安全检测。与很多品牌商的内检通常是抽检不同，每日优鲜的所有水果、蔬菜、水产、肉类等食品，都是100%批次的全面质检。出具了合格报告的商品，才能上线售卖。

此外，每日优鲜还联手中国检验认证集团，主动进行第三方的外部检测，通过双向对比，保证了实验室检测的专业度和权威性。

在经过60多项检测标准的严格考核之后，泰国皇室特供的榴莲，成为寻常百姓的口中之味；阿拉斯加的鳕鱼，三天之后就摆上北京一户普通家庭的餐盘；湖南湘村带有大理石花纹的雪花猪肉，第一次成为电商畅销品；4小时10000单小龙虾，成为了聚餐上最受欢迎的单品。。。。

终极杀器------前置仓，用户身边的“云冰箱”

年轻的生鲜电商用户，不仅对食品品质吹毛求疵，对于速度同样苛求。

而每日优鲜覆盖于全国13个城市的前置仓模式，只要两个小时，就能把来自中国 400多个城市，全球三十多个国家的美食，送到日常餐桌之上。

除了对速度的保证，前置仓模式，还同步解决了生鲜损耗率和物流费用居高不下的顽疾，一举三得。

滕晓东的稻花香大米、阿拉斯加的鳕鱼、北极深海的甜虾等，在100%总部统采之后，通过干线冷链运输的方式，进入城市分选中心，然后通过小干线冷链运输，在用户下单之前，提前达到覆盖半径为三公里的前置微仓。消费者下单之后，由每日优鲜的末端配送员，在两小时内送货上门。

在这个看似漫长的冷冻链条中，其实由两段冷链模式拼接而成。

在进入微仓之间，是规模化的干线冷链，通过规模化分摊，降低边际成本。而出仓到入户阶段，属于每日优鲜创造性的时间冷链，只要送货速度足够快、送货距离足够近，货物就能在足够短的常温环境下保鲜，冷链成本为零。

而过去传统生鲜电商，采用的却干线冷链＋小包装的冷媒冷链，后者所指，就是通过冰袋、保温箱这些媒介，解决二十四小时以内长距离配送的需求。

两种冷链模式的优劣显而易见。

从用户体验上来说，前置仓模式实现了两小时快速到达，这个时间，几乎和用户在常温环境下解冻冷冻食品，或者去菜市场采购的时间相差无几，远远好于24小时的远距离运输。