省传统泡茶流程 北大硕士的制茶机器能精确水温水压 动手一键可出茶

来源:铅笔道pencilnews

原标题：省传统泡茶流程 北大硕士的制茶机器能精确水温水压 动手一键可出茶

◆ 茶与葡萄酒，是“Dr.T”创始人叶仲广最喜欢的两种饮品。

文| 铅笔道 记者 吴晓宇

►导语

“Dr.T”是一个生产胶囊茶和胶囊茶机的品牌。胶囊茶有乌龙茶、绿茶、普洱茶等12个品种。胶囊茶机是制茶工具，它通过对水温、水流、涡轮结构等方面的精密算法，让用户可得到和传统泡茶流程口味相似的茶饮。用户只需将胶囊放入机器顶部，按下机身按钮，即可得到相应茶饮。

胶囊茶机有家用型和大型两种，家用型胶囊茶机于今年4月25日上市，大型胶囊茶机预计于今年6月底上市。截至目前，“Dr.T”已售出120余台家用型胶囊茶机，其单品价格为2520元，营收20余万。

注: 叶仲广承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

午后风中氤氲着咖啡醇香，三里屯雀巢Nesppresso旗舰店外人潮涌动。

叶仲广寻着香味挤进店内，运作中的咖啡机吸引了他目光。小巧精致的胶囊咖啡落入机子内，店员一键按下，一杯咖啡便出现在客人眼前。

一直在寻找茶叶创业方向的他发现了突破口。叶仲广是一位茶文化爱好者，然而自北京大学毕业后，他辗转金融、医疗行业，一直在做与茶无关的事。直到2015年年底，他下定决心从兴趣切入，“做一些新颖的事”。

茶市场的现状让他非常不满意。“爱喝茶的多为老年人。他们坚持茶文化，愿意保持繁琐的泡茶流程；年轻人却对此不予认同，他们追求快消品，耐不住性子。”叶仲广总结道，“茶本身没什么痛点，只是它的推广风格应该去改变。”

之后，他对茶饮商家做了调查。市面上现有茶饮形式为奶盖茶、灌装茶、袋装茶等，失去了传统流程对水温、水量、水茶比例的把控，“茶味不纯”。此外，他了解到，2014年中国茶叶出口未通过欧盟标准，食品安全之仗未打好。

受咖啡胶囊影响，他想把茶叶装进胶囊里保鲜，生产出胶囊茶；并制作制茶机器——胶囊机。随后，他联系了身处英国的好友技术团队，经过数月研发，“Dr.T”家用型泡茶机于今年4月25日上市。

◆ 胶囊茶和胶囊茶机

“Dr.T”胶囊机重为3.5Kg，水箱体积1000ML，自带220ML/杯的茶饮杯和废弃胶囊收纳盒（可装5颗）。

使用机器制茶，不同的茶在温度、压力和工作流方面算法不同。以绿茶为例，胶囊机会自动生成70度水温，通过3Par压力萃取，形成270度螺旋涡轮把茶叶转起来，90秒后便能萃取出一杯热茶。“针对不同的茶，胶囊会用不同的参数匹配。”

在茶口味方面，“Dr.T”会对每种参数配出的茶进行实验，选取20~30人进行盲品打分测试，将打分高的指标作为茶品最终参数。

叶仲广介绍说，机器泡茶与传统泡茶相比优势在于，“茶水是边冲泡边加热，不会凉；机器会对垃圾自动处理，泡出来的茶汤无茶叶和茶渣。”

此外，胶囊机可通过手机连蓝牙，控制记录用户使用产品数据。用户只需要下载“Dr.T”App便可看到系统对用户的用茶推荐，“如果女生在夜晚时喝茶，系统不会推荐浓茶”。

在操作方面，用户只需三步：

抬起盖子后，废弃的胶囊壳会自动落入收纳盒中。

“Dr.T”茶胶囊的茶叶产自台湾、日本和英国等地。目前共有12种茶叶，即乌龙茶、绿茶、普洱茶等6种传统茶，和玫瑰红茶、薰衣草绿茶等6种花茶。今年5月，它与福建铁观音创始公司“八马茶叶”谈定合作，并预计于今年10月推出铁观音、大红袍、祁门红茶。

茶胶囊外壳为环保纸，相比咖啡胶囊的塑料或合金材料的外壳，“纸的可降解性、无毒性都更好”。

茶胶囊的加工是跟代工厂合作，“我们提供模具，他们提供填充环境”。具体加工步骤为：

家庭型胶囊机目前售价为2520元，开奖，胶囊茶价格为6~8元（若购买机器，胶囊茶价格为4~5元）。此外，叶仲广表示，投放在公共场所的大型自动化胶囊机正在研发，预计今年6月底上市。