1970 年代，利乐进入中国市场，并于 1993 年正式拓展其在华业务。同年，伊利进行股份制改造，由国营企业变为股份制企业。1995 年，两家企业开始接触。1997 年，伊利引入利乐包装生产线，我们熟悉的伊利盒装牛奶由此诞生。

　　▲ 自 1997 年引入利乐包装技术，伊利液态奶销售额增长迅速，成为其营收主要来源。

　　短短时间内，伊利将盒装牛奶销往全国各地，由地方性企业崛起成为中国乳业巨头。2000 年，伊利液态奶收入达 5 亿元人民币，而2015 年时，伊利年营业收入已突破 600 亿元人民币，其中 80% 由液态奶贡献。

　　3.4 小结：生产 + 流通，二维矩阵图

　　▲ 农产品品类含水量越低，供应链成熟度越高。

　　▲ 含水量较低的品类，出现全国性品牌的时间较早。

　　峰瑞观点（freesvc）

结合上述案例，我们发现，含水量对供应链的影响主要体现在以下 2 个方面：

农产品含水量越低，在生长时受降水这一不稳定自然变量的影响越小，产品生产的稳定性也就越高。

农产品含水量越低，水分活度越低，能繁殖生存的微生物种类和数量越少，流通的便利性也就越高。当含水量在 15% 以下时，水分活度低于 0.6，细菌无法繁殖。

　　▲ 供应链量产与流通二维图。

　　在品质稳定的规模生产（生产稳定性）的纵轴基础上，我们加入流通便利性这条横轴，形成供应链量产 + 流通的二维图。上文提及的佳沛猕猴桃经由第四象限提升至第一象限，伊利牛奶则经由第四象限提升至第一象限。

通过上述分析，我们得出如下判断：

原本生产稳定、流通方便的农产品品类，更容易出现品牌。这一类型的代表是瓜子（「傻子瓜子」）、面粉（「五得利」）、红枣（「好想你」等。在上图中，即体现为第一象限的品类。

原本生产不稳定、但流通相对方便的品类，经由稳定生产，即可形成品牌。即，该品类从第四象限移向第一象限。这一类型的代表是佳沛猕猴桃、褚橙。

原本生产相对稳定、但流通不便的品类，经由提升流通便利性，即可形成品牌。这一类型的代表是伊利牛奶。

峰瑞观点（freesvc）

成熟的供应链（生产稳定、流通方便）是农产品品类出现品牌的必要条件。

供应链越成熟（即越靠近第一象限），则该农产品品类出现品牌的难易程度越低，品牌出现时间越早。

从投资角度看，投资顺序应沿第一象限向外扩展，即通过技术升级、组织变革使得该品类逐步移向第一象限。

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农产品品类的市场需求

如果说供应链成熟程度决定了农产品品类能否出现品牌，那么市场需求端则决定了出现品牌的机会或空间有多大。本章，我们将讨论：农产品品类在市场需求端具有怎样的特征，才更容易形成品牌？