说起便利店，人们都不陌生。尤其在上海，自从上世纪90年代现代便利店模式于沪上出现以来，如今5000多家品牌便利店已经渗透到上海市民的日常生活。20多年过去了，很多人走进便利店不再单纯是为了买东西，吃饭、喝咖啡、取快递、充值交通卡、付生活账单……新需求不断催生着便利店产生新功能。

　　便利店的便利度，在某种程度上，也是“城市让生活更美好”的一个重要指标。如今已经遍布城市的便利店，有没有可能借助自身布点的优势，成为满足社区需求的一个个“便利站”？它们能否与公共服务产生更多关联，从而成为城市基础设施的一部分？记者走进一家家小店铺，探寻隐藏其后的城市大需求。

　　为什么在便利店里吃饭

　　临近晚上8点，人潮从世纪大道地铁站和公交站涌出，他们大多刚下班，行色匆匆地走向夜幕下的居民区。穿过十字路口的街角有一家便利店，几个人同时走了进去，李达（化名）就是其中之一。

　　黑框眼镜，格子衬衫，双肩背包，27岁的李达是大家眼中标准的“张江男”。记者与他搭话时，李达正坐靠窗的座位上，左手握着手机，右手拿着筷子，忙着咽下口中的咖喱猪排饭，桌子旁边还放着一盆蔬菜色拉和一瓶冰红茶。

　　李达说，这就是他的晚饭，吃完还要再去买瓶酸奶，回家再喝。对于与人合租、不会做饭的李达来说，每周总会有那么一到两个晚上都会走进便利店，“有时在店里吃完，有时热好拿回家，一边打游戏一边吃”。

　　即使到了晚上八九点钟，便利店里买包子、关东煮、盒饭等鲜食的人还是络绎不绝，他们中有独身的年轻人，有情侣，还有带着孩子的小家庭。

　　据记者统计，从晚上7点到10点，共有27人在这家便利店购买了盒饭，其中9人选择在店内用餐。

　　换作10年前，若是为便利店贴上一个“餐饮店”的标签，很多人可能并不能接受。但现在，从全家、罗森、7-Eleven三家便利店的统计数据看，60%-70%的进店消费者都会购买鲜食食品，而且越来越多的人选择在店内就餐。

　　其实，在便利店最发达的日本，餐饮一直是便利店的“重头戏”。很少有人知道，当年麦当劳进入日本市场时，最大的竞争对手不是餐饮巨头，而是遍布街头的便利店。他们售卖的炸鸡块深入人心，有的已经畅销30年，这让同样以炸鸡为特色产品的麦当劳十分“头疼”。

　　那么，人们为什么选择在便利店里吃饭？

　　记者调查发现，有人是因为工作繁忙错过了饭点，而各类饮食店正准备休息或打烊，外卖又可能售罄或“冰冰凉”；有人是懒得纠结去哪吃，吃什么，便利店恰好提供了快捷又简单的选项，就像寒冷夜晚的一碗关东煮戳中不少人的需求；价格便宜，环境干净，店堂明亮，也吸引着人们付好钱后在便利店坐下；还有人是因为喜欢尝鲜。“定期举办新品试吃会、每年超过50%的商品淘汰率……”沪上几家领头便利店的负责人总结自家食品受欢迎的“秘诀”时，都强调要不断推陈出新，有的品牌便利店甚至每个星期都会出新品，并采取末位淘汰制，不断更新商品。

　　网络上热传的“十大便利店美食”、“大隐隐于市的便利店美味”等民间榜单，也从一定程度上反映了便利店的大众餐饮正“飞入寻常百姓家”。

　　抢手的座位、随性的“咖啡空间”

　　便利店里也能喝咖啡、吃下午茶？

　　午后2点半，高鑫（化名）走进了人民广场附近的一家便利店。与别人不同，他并不是来吃午饭的，而是带着在第一食品商店买的凯司令掼奶油，要了一杯便利店的现磨咖啡，一个人喝起了下午茶。

　　当记者询问他为什么没有选择专门的咖啡店时，高鑫说，自己也没想那么多，只是瞥见这里卖咖啡、座位又多，自然而然就走了进来。

　　在探访了几家不同区域的便利店后，记者发现，放置了一定数量座位的便利店，越来越呈现出新兴“咖啡空间”的模样。

　　顾客构成上，既有独自一人歇歇脚的，直播，也有两三位同学、朋友谈谈天的，还有家长带着孩子放学后在这里小憩的。消费的商品也不局限于咖啡，还有果汁、牛奶和矿泉水。

　　相比咖啡馆，这个空间少了高谈阔论，没有“拗造型”、“劈情操”，更贴近街头与日常，也更为随性。

　　平易近人的价格和体面的环境，让便利店里有限的座位一直很抢手。