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听说还可以在轻食餐厅里点歌呢！你能想象吗，那是那家肯德基耶！白胡子老爷爷摇身一变绿裙少女，违和爆棚的同时。。。真的很带感哎。 与王老吉一样，KFC也在强调“绿色，天然”，这种轻食必备的概念，给肯德基镀上了名为“健康”和“新鲜”的美丽光环，仅仅如此，就已经很值得了。 做轻奢餐饮，大佬们是非常认真的，曾经活跃在段子中红透网络的沙县小吃，凭借变身“轻食”，也是一夜蹿红。 这家32平的小店位于江苏无锡，装修得像个日式小清新，开业才一个多月，月收入就已经稳稳当当地突破了十万元，虽然有人吐槽这家店是披着沙县小吃皮的日式餐饮，仍足证轻食对品牌提升乃至效益增加的巨大作用。 所以，为什么大咖们都开始努力进军轻奢餐饮市场了？ 因为掏钱的人变了。 2 猜猜猜，80、90后餐饮主力军在想什么 美团发布的《餐饮白皮书》中显示，80后和90后人口突破4亿人，占全国总人口的近1/3，是餐饮消费的主力军。所以我们年轻人更喜欢的餐饮是什么类型的？ 我们更关注的点是什么呢？ 年轻一代的共同特点是更敢赚，更敢花，更强调物有所值，不介意为好品质的产品和服务付出好的价格。
80、90后没经历过物质匮乏，因从出生就伴随着的通货膨胀和高房价，对储蓄并不过分在意，强调的是“享受人生”，所以更关注效率和健康，此外对他们非常重要的一点就是，格调，逼格越高，越受欢迎。 轻食简餐、新式茶饮这些具有休闲调性的轻奢品类，受欢迎度与日俱增，成为餐饮业新的风口。 主力消费人群已经发生了变化，年轻人们就算日常穷得吃土，也不介意在积蓄足够时一掷千金：买个名牌包，到国外旅游，去享受不错的餐厅，鲜花红酒鹅肝酱，明亮的灯光打在漂亮餐具上，这些都足以令他们心甘情愿地掏出钱包。美食、音乐、优雅环境可以战胜一切，为了美味和情怀，稍贵的价格是完全可以接受的。 不过。。。必须要洋气，不能土！ 商家们敏锐地get到了这一点，于是如上文所说，土土的“老人家”纷纷摇身一变，时尚低调又洋气，小资得一比那啥。 年轻人更喜欢到商场购物，80、90后们每月至少到实体店消费一两次的要占一半以上的比例。逛逛购物中心，顺便享受不算奢侈但也颇有格调品质的美食，对年轻人来说是非常正常的生活模式。 他们敢于尝鲜，勇于拔草，是消费升级时代最有力的支持者们，所以有特色的轻奢餐饮，度过初始获客期后，都会很迅速地成长起来。 不过，日常犯懒的年轻人很少千里迢迢去寻找一家轻食店，所以轻奢餐饮店们大多还是要依托繁华商业圈、大型购物中心之类的场所存在，靠口碑和格调装修吸引客流，但它们在日益萎缩的实体经济中，已经算是难得欣欣向荣的一类。 而当“小而美，年轻化”的轻食店发展壮大，就会很明显地引客反哺商场，毕竟中国的超级商场里面的牌子基本没差，大家都懂的，占地面积小、口碑好、有品位有逼格的轻奢餐饮，是购物中心的标志性店面，堪称左膀右臂了呢。 (责任编辑：本港台直播) |