什么最能调动中国人的热情和关注？

那必须是“吃”！

君不见，《军师联盟》里曹司空一粒米都不浪费，掉在地上的食物都捡起来粗掉，终于博得了观众老爷们的一致赞赏~

前段时间黄小厨被众多看客批得焦头烂额的《深夜食堂》，除了故事的“形似神不似”，大部分人的理由都是：“这才不是我们的美食”。。。

种花家对“食物”的喜爱由此可见一斑，所以餐饮业，也毫无疑问地在经济中挑了大梁。近年来经济增速并没那么乐观，但是我们可以先来看这样几组数字：

2014年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%；

2015年全国餐饮收入达到32310亿元,比上年增长11.7%；

2016年全年,餐饮收入35799亿元,比上年增长10.8%。

增长速度都超过GDP的平均增速了呢。。。“种花家全民吃货”的点评，真的可谓精准，无论经济形势如何，主力消费人群有无更新换代，餐饮业永远是我国永恒不倒、迎风招展的那杆红旗。

话说，经历了传统餐饮业的变革和萎缩，互联网新兴餐饮行业的兴起，也度过了高端餐饮遭受打击的难关，如今的餐饮行业，已经逐渐走上“个性发展”的不同道路，其主因，正是主力消费人群的变迁。

毕竟，每一代人对餐饮的偏好，都随时代有了微妙的不同。。。

抛开每年都听闻许多倒闭新闻的传统餐饮业不谈，如今的餐饮业，已经与其他行业一样，逐渐由“性价比”和“轻奢”两种产品和服务占据了市场的主要份额。

但现而今出现了新状况，原本大众消费抓得牢牢的“性价比”类巨头，开始向“轻奢”品类进军。

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转做轻奢，大咖怎么想的？

听说王老吉在广州开了家店。

这家实体店名为“1828王老吉”，做的还是老本行，专卖凉茶，但打出的旗号是“王老吉全国首家现泡凉茶概念店”，没错，王老吉从光卖罐装成品的定位开始转型，算是正式进军新式轻奢餐饮市场。

和加多宝互相怼了那么多年，被好声音打压得不要不要的王老吉，atv，开始了自己的反击。

中国凉茶第一品牌究竟是谁？

接下来也许就要见了分晓。

每一篇王老吉通稿都在强调“现泡”概念，旨在让消费者喝到的每一口，都是最天然、最健康的味道。所以现场泡制的凉茶是什么味儿？

收银台边排的都是药材，凉茶纯天然无污染没有任何添加剂当然是卖点之一，店铺整体装修风格一致，大红色的茶罐儿还一如既往。

1828古法凉茶、冰萃草本凉茶、汉方草木凉茶、养生水果茶、食养鲜膏、滋养炖品……从市场上极为火爆的“养生”卖点入手，王老吉又给自己打了个大大的品牌广告。

无论成败，这波都不算亏。毕竟一家小小的凉茶铺子和家大业大的凉茶产业相比，只是九牛一毛，但如果闯出了新的路，进一步提升品牌形象，给“路边冰镇的茶罐”一个转变成“清，使纯净”的小资情调，这种可以复制的成功模式，就将为王老吉创造出一片新的天地。

无独有偶，肯德基、沙县小吃也开始了同样的尝试。

前不久肯德基在杭州开的K Pro轻食餐厅，就惊掉了一大波人的眼球：长久以来肯德基和麦当劳快餐巨头的位子占得稳稳，让人不敢想象它们还有走小资路线的一天，绿色基调的餐厅，健康餐的定位，偶尔接地气的小龙虾和啤酒，给炎热的夏天带来一丝清凉的气息。

暖木色的桌椅，安静清新的环境，简单又美味的食物，为了甩脱“肯德基就是油炸不健康食品”印象，KFC真的很卖力。