随着各种支付方式兴起，即便是渗透率最高的支付，也没有能覆盖单个餐饮公司的消费数据，更不要说CRM和点餐系统；而在精细度上，目前连细致到菜品单品都还没做到。

他认为，大数据选址方面，国际上做得比较好的是星巴克，利用自己的APP，检测会员的行为数据，如果发现有一个地方是经常有星巴克的重度会员出没，居然还在这开店，这可能就是个开店的好地方。至于菜品研发，实际上目前O2O说的菜品研发更像是套餐搭配方案指导。而项韬希望的是，如果可以给某一个单品，也打上不同元素的标签，通过大数据发现哪些元素比较受欢迎，通过不同元素的搭配，研发出现在没有的新菜品。

本身也是学计算机的项韬，也很希望互联网可以给餐饮行业带来创新，但目前产品还需要打磨，他也相信互联网企业会越做做好。

对于线下餐饮商家认为互联网企业对行业的理解和渗透浅，口碑和糯米也都承认，餐饮发展已久，线下服务业也都是非标品，他们也认为，O2O渗透得有耐心，需要一环一环慢慢来，行业都是通过营销切入，慢慢深入到系统，最后到供应链的信息化。目前他们都还没有开始考虑盈利，先把服务做好。

口碑还指出，他们认为线下商业升级，目前来看仍有很大的空间。以餐饮为例，范驰曾指出，目前国内餐饮行业中超过85%的店面并没有经过信息化改造，没有会员管理和供应链管理系统。餐饮行业的软件系统厂商市场也非常分散，没有一家餐饮信息化厂商的市场占有率超过5%。

此话虽不假，但要想赚大钱，当然要拿下大客户。钱还是要从品牌商或者大型连锁集团上赚，而有一定规模的大型商家，往往已经有了自己的信息化系统，而且需求更为多样和细致，要满足他们肯定也更难。

最后从BAT三家的盈利空间来看，支付宝和微信支付拥有支付入口，覆盖的快消、商超等线下场景和行业更广，更有机会从快消品品牌商上赚钱；微信虽然没有生活服务平台，但拥有社交入口优势，带着通用的小程序以期攻入线下；而糯米和美团深入生活服务领域，但涉及零售行业少，支付入口缺乏优势有可能限制其想象空间。