上述研究结果都是基于动物模型的发现，除此之外，来自武汉大学人民医院的Jiang Hong教授的研究发现，姜黄素可以使过氧化氢诱导的人类脐静脉内皮细胞早衰模型中具有衰老标记物的细胞比例显著下降，细胞分裂能力提升，并且该结果可能与姜黄素对SIRT1酶活性的激活有关。与此相反，Grabowska Wioleta的研究却发现，高剂量的姜黄素（2.5-10 μM）会诱导癌症细胞以及血管平滑肌细胞的衰老，低剂量的姜黄素（0.1-1 μM）确实能够提高血管平滑肌细胞中sirtuins的水平，但是该处理既不能延缓血管平滑肌细胞的复制性衰老，也不能保护细胞免于阿霉素诱导的早衰。这些研究暗示了姜黄素对人类细胞衰老的影响可能远比我们想象的要复杂得多，需要我们进一步去探索。

　　Wioleta G, et al. Oncotarget, 2016, 7(15):19201-19213.

　　四、姜黄素与神经退行性疾病

　　在模式生物中的研究除了延缓衰老之外，近十几年来的研究表明，姜黄素在衰老相关疾病的防治上也发挥着重要的作用。阿尔兹海默病，又叫做老年痴呆症，是一种衰老相关的神经退行性疾病。其病因及发病机制到目前为止尚未阐明，该病的病理特征为β淀粉样蛋白沉积形成的老年斑块以及tau蛋白过度磷酸化形成的神经细胞内神经原纤维缠结等。

　　大量研究发现，姜黄素可以穿过血脑屏障，有效抑制β淀粉样蛋白的聚集及其诱发的炎症，帮助斑块降解及多巴胺能神经元活性恢复，缓解动物的行为障碍以及空间记忆缺失等等。虽然由于人类机体对姜黄素的吸收率低、代谢快、清除率高等诸多限制因素，姜黄素在人类阿尔兹海默病患者身上并未表现出很好的疗效，但在动物模型上的发现提示了姜黄素在阿尔兹海默病、帕金森氏病等神经退行性疾病治疗领域的前景。

　　Monroy A et al. BioFactors, 2013, 39(1):122–132.

Monroy A et al. BioFactors, 2013, 39(1):122–132.

　　五、姜黄素的临床研究

　　根据clinicaltrails.gov的统计，到目前为止美国国立卫生研究院（NIH）批准的以人为实验对象的姜黄素临床试验共有139例（包括已完成的与正在进行的），主要涉及腺瘤、星形细胞瘤、头颈部肿瘤、多发性骨髓瘤、乳腺癌、结肠癌、胰腺癌等多种癌症以及由于神经系统、消化系统、淋巴系统等功能异常所导致的各种类型的人类疾病。

　　从目前已有的临床试验结果看来，虽然姜黄素在结肠癌、前列腺癌、乳腺癌、多发性骨髓瘤、II型糖尿病等常见疾病的治疗上已经初有成效，但同时也伴随着一些问题。其一，虽然姜黄素的细胞毒性低，临床试验中人体应用的最高剂量可达12 g/天，但也有报道指出，对于某些患有胰腺癌的受试对象，口服高剂量的姜黄素（8 g/天）会导致腹部胀痛等不适症状出现，从而不得不减少使用剂量。其二，人体对姜黄素的吸收效率低，即使口服8 g/天的姜黄素，血液中的姜黄素仍然难以被检测到。所以，姜黄素在人体内是否能发挥和在体外实验以及动物模型中类似的作用还有待于更为深入的探索。

　　六、姜黄素，你吃对了吗？

　　自然界中的姜黄素广泛存在于姜科植物如姜黄、生姜、豆蔻、草果、莪术的根茎当中，不过其中姜黄素含量最为丰富的当属姜黄。新鲜的姜黄可切片泡水饮用，由晒干的姜黄根研磨而成的姜黄粉是一种常见的香辛料，常与辣椒、八角、肉桂、丁香、芥末等混合制成咖喱粉、芥末酱，用于菜品烹饪。并且，有实验证据表明，姜黄素与胡椒碱同食可以有效提高人体对姜黄素的吸收率。

　　另外，姜黄素还是联合国粮农组织批准使用的食品添加剂之一，是一些加工食品及功能饮料中常用的食用色素。随着近几年对于姜黄素生物活性的深入认识，市面上以姜黄素为主要成分的保健品种类之多也让人眼花缭乱，但是在这里科普君也给大家提个醒：由于保健品中姜黄素纯度较高，服用前最好咨询专业人士的意见。

　　七、姜黄素——人类健康的守护者