姜黄素作为一个具有抗氧化与抗炎活性的化合物，其在延缓衰老以及衰老相关疾病防治中能否发挥作用也引起了科学家的极大兴趣。最早对姜黄素是否能延缓衰老作出探索的科学家是美国诺特丹大学的Brianne Suckow。

　　2006年，Brianne Suckow通过实验发现，在果蝇的培养基中添加1.0 mg/g的姜黄素后，与无任何添加的对照组相比，果蝇的平均寿命从64天延长至80天。然而，当向含有姜黄素的培养基中同时添加了超氧化物歧化酶（SOD）抑制剂后，该组果蝇的寿命便无法得到延长，说明姜黄素可以延缓果蝇衰老，并且该寿命调控机制与SOD活性有关。

　　Suckow B K et al. Int Journal of Biomedical Science Ijbs, 2006, 2(4):402-5.

　　2010年，Kyusun Lee等人的研究表明，姜黄素对果蝇寿命的影响与果蝇的品系、性别、饲养环境等均有关系，并且发现100 mM姜黄素可以明显降低一系列衰老相关基因的表达，如InR（Insulin receptor）、TOR（target of rapamycin）、Hep（hempiterus）、sun（stunted）、mth（methuselah）。与该研究结果相类似，2013年浙江大学Lirong Shen教授的研究同样指出，姜黄素对果蝇寿命的影响存在性别差异，不同剂量的姜黄素（C1：0.5 mg/g，C2：1.0 mg/g）使雄果蝇的寿命分别延长6.2%和25.8%，而在雌果蝇中分别为15.5%和12.7%。除此之外，该研究团队还发现四组果蝇体内SOD的活性均有不同程度的提升，脂质过氧化的标志性产物丙二醛（MDA）水平则明显降低。这些研究表明姜黄素可以通过增强SOD活性，降低脂质过氧化水平，调节基因的表达等方式从不同角度影响机体衰老过程。

　　Shen L R et al. AGE, 2013, 35(4):1133-42.

　　在另一经典模式生物——线虫上，Vivian Liao的研究团队发现，与不添加姜黄素的对照组线虫（平均寿命为8.4±0.3天）相比，在线虫NGM培养基中添加20 mM的姜黄素后会使线虫的平均寿命延长39.3%（11.7±0.4天）。并且通过对上述实验中成年期线虫细胞内活性氧水平的检测，研究人员还发现，用姜黄素处理的实验组线虫活性氧水平相比对照组有所降低。另外，姜黄素处理的线虫对环境热压力的抗性更强。该团队进一步的研究发现，当线虫中一些与应激或寿命有关的基因（osr-1、sek-1、mek-1、skn-1、unc-43、sir-2.1以及age-1）发生突变后，姜黄素的处理便无法使这些突变型线虫的寿命得到延长。除此之外，根据2011年Silvestre Alavez发表在《自然》杂志上的文章报道，姜黄素还可以通过维持线虫年龄增长过程中细胞内蛋白质的稳态来延缓衰老。

　　Liao V H C et al. Mechanisms of Ageing & Development, 2011, 132(10):480-487.

　　除了姜黄素本身的功能以外，有一些研究表明，姜黄素在肠上皮中的初级代谢产物——四氢姜黄素（THC）也具有延缓衰老的作用。2007年Kenichi Kitai等人用雄性C57BL/6小鼠作为实验材料，发现当小鼠从13个月大时开始补充THC可以使其平均寿命延长至882±154.6天（对照组为797.6±151.2天）。有趣的是，在Kitani的实验中若小鼠从19个月大时开始补充THC，其寿命长短则与对照组相比无明显变化。2011年Lan Xiang等人的研究进一步表明THC对果蝇寿命的延长作用依赖于foxo及Sir2的活性，THC通过抑制PKB/Akt的磷酸化诱导FOXO4在细胞核中积累，从而影响细胞的氧化应激以及衰老过程。上述研究表明，不仅是姜黄素，姜黄素的代谢产物也可能通过复杂的调控机制直接或间接地影响机体的衰老过程。

　　Xiang L et al. Aging, 2011, 3(11):1098-109.