就在“乐福餐厅”开业的隔月，郭德纲经营的“郭家菜”之前也在三里屯热闹开张，上下两层楼面积达3000平方米，内部装潢具有浓烈的中国特色，主营天津菜、鲁菜与郭德纲喜爱的家常菜，内部还搭建舞台，定期安排相声表演，该餐厅曾火爆一时。

　　但如今在网上一搜“郭家菜”，可以发现餐厅早在2013年5月黯然停业。“郭家菜”，问题出在了低性价比上，网友对“郭家菜”的评价多半是：价格太贵、性价比低、口味不地道、除了名气没有其他的。

　　2012年，孙楠参与出资的海鲜自助餐厅因经营不善关门，顾客办理的会员卡的消费者无法使用，供货商也收不回货款，大股东出走，餐厅员工讨要工资无门，受害者还打出了“孙楠还钱”的横幅。

　　此外，开餐厅失败的明星还有赵忠祥、聂远、刘嘉玲、腾格尔、刘仪伟……

　　明星餐厅为啥频频遭遇滑铁卢？

　　对于所有餐厅来说，三年都是一个坎儿，这时候关门的比例会上升到三分之一。这点，明星餐厅尤甚。

　　明星无暇顾忌餐厅 参与度低

　　明星经营的餐厅在粉丝的群体效应带领下，开业初期会有不少赶时髦的消费者捧场。但一家餐馆只靠粉丝的支持可以撑下来吗?

　　答案是否定的，人气只能顶一时。

　　一家餐厅要能长期生存，最重要的就是抓住回头客，而味道才是吸引客人回流的主因。

　　客人最终会回归理智，选择性价比高、口味好的饭馆用餐。

　　此外，一个餐厅的服务品质，很大程度上决定了顾客是否会再度光顾。一名餐饮企业的公关经理张先生称，服务员态度恶劣的问题最常发生在明星经营的餐厅。

　　他说，“因为明星老板偶尔才来餐厅看一趟，来的时候多半也是吃顿饭就离开，服务员的素质无人培训与管理，即使客人投诉也到达不了明星老板的层面，最终就是客人吃了饭，也受了一肚子的气。”

　　对于多数明星来说，能亲自管理餐厅运营的毕竟是少数，他们多以入股的形式，做挂名老板。

　　明星由于无暇查问餐厅情况，导致经营一片混乱甚至惹下一身官司。

　　而且由于明星很少出现在店里，餐厅的“明星光环”只会越来越弱，餐厅与明星似乎失去了关联，到最后对粉丝的吸引力将消失殆尽。

　　那些能够长期经营的明星餐厅，共同点之一都是明星对餐厅事务的参与度高，争取亲力亲为。任泉经营的几家餐厅生意都不错，他曾说过经营餐厅的要诀是事必躬亲，从把控预算、选址、购材、施工到品菜，都由他独自完成。

　　自1998年开始开餐厅到如今，任泉似乎已经将演员作为副业，逐渐淡出屏幕，一头扎进了餐厅经营中。

　　创新过头 不接地气

　　《北京美食地理》主编白玮说：

　　“千百年来的美食积淀下来的东西，已经告诉我们哪些是可以的，哪些是不可以的。这些东西创新的话，往往是创新得快，死得也快。尤其在北京，基本上一些号称创新的餐厅，几年就完蛋了。”

　　有报道称，郭德纲的“郭家菜”就是其中的典型。“郭家菜”的菜谱上总会出现一些新奇的菜品，如郭家摔丸子、家熬塌目鱼、臭鱼烂虾、师娘打卤面等等。

　　这些创新菜大多是郭德纲自己下厨琢磨出来的，虽一时能吸引很多人，但由于没有经过时间的筛选，口味上不容易让大众接受。