1月16日，国家食品药品监督管理总局在京召开2017年第一次新闻发布会，公布2016年食品安全抽检总体情况。

　　国家食药监总局副局长郭文奇介绍:“当前我国食品安全形势总体平稳”。2016年食药监总局在全国范围内组织抽检了25.7万批次食品样品，总体抽检合格率为96.8%，与2015年持平，比2014年提高2.1个百分点。但仍存在“超范围、超限量使用食品添加剂”、“微生物污染”等问题。

　　其中，食药监总局共抽检婴幼儿配方乳粉2532批次，0.4%的样品符合国家标准但不符合产品包装标签明示值；0.9%的样品不符合食品安全国家标准，合格率比2015年提高0.2个百分点。

　　郭文奇表示：“目前，婴幼儿配方乳粉源头严控，过程严管，在整个食品行业都是最严格的”。

　　“一些社会关注度较高的品种和指标，如乳制品和婴幼儿配方食品中的三聚氰胺、小麦粉中的黄曲霉毒素B1、蛋制品中的苏丹红等，三年抽检样品均全部合格；花生油中的黄曲霉毒素B1、水果干制品中的菌落总数、餐饮自制发酵面制品中的甜蜜素等抽检合格率逐年提高。”郭文奇称，从2014至2016年的抽检情况看，调味品、饮料、水果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、保健食品和食品添加剂等9类的抽检合格率逐年升高。

　　同时，大宗日常消费品抽检合格率总体保持较高水平。

　　其中粮食加工品为98.2%，食用油、油脂及其制品为97.8%，肉、蛋、蔬、果等食用农产品为98.0%，乳制品为99.5%。而食药监在对1299家大型生产企业的18030批次样品和19家大型经营企业集团2949个门店的30599批次样品的抽检结果显示，合格率分别为99.0%和98.1%，比总体合格率分别高出2.2和1.3个百分点。

　　但郭文奇也强调，直播，2016年抽检中暴露出的不合格产品问题中，超范围、超限量使用食品添加剂仍较为突出，占不合格样品的33.6%。微生物污染也较为突出，占不合格样品的30.7%，直播，其中因致病性微生物导致的不合格样品占此类不合格的25.6%。

　　同时，质量指标不符合标准，占不合格样品的17.5%；重金属等元素污染，占不合格样品的8.2%；农药兽药残留不符合标准，占不合格样品的5.5%；生物毒素污染，占不合格样品的1.1%；检出非食用物质，占不合格样品的0.7%；其他问题，占不合格样品的2.7%。

　　郭文奇称，导致这些问题的原因主要有源头污染，包括土壤、水源等环境污染导致重金属和有机物在动植物体内蓄积，农药兽药、农业投入品的违规使用导致农药兽药残留等超标。

　　同时，生产经营过程管理不当，如生产、运输、贮存等环节的环境或卫生条件控制不到位，生产工艺不合理，出厂检验未落实等也是导致这些问题的重要原因，而当前基层监管人员总体能力水平与监管任务在一定程度上也存在不适应。

　　针对抽检发现的问题，食药监总局组织各地食药监管部门对不合格食品及其生产经营单位及时采取处置措施，2016年共处置生产经营单位9264件次，罚没总额达1.2亿元，下架封存不合格食品428.2吨、召回326.9吨。食品安全监督抽检和处置信息由各级食药监管部门按照规定向社会公布。