而2013年复旦大学团委调研部一份调查也显示，虽然卫生情况堪忧，但流动摊贩仍颇受学生欢迎。调研报告中称，学生反映，摊贩“收钱不洗手”、“使用黑乎乎的毛巾”等行为较为普遍，八成受访学生表示担心流动摊点食品卫生状况。

　　富琴军表示，大排档的原料和食堂提供给学生的三餐一样，为饮食中心统一采购，油和食品用料均经过严格挑选，而且口味多样，酸甜、麻辣、重口味或者清淡都有，能迎合来自全国各地的同学。大排档的大厨也是从全校各食堂共100多位大厨中选拔而来，共有十二三人，另外还有10位服务人员为学生提供服务。

　　而为了保证大排档食品的安全性、营业现场秩序控制及后续服务保障问题，饮食中心还制定了《应急预案》。

　　“大排档将长期办下去”

　　同济大排档每天营业时间为19时-23时，供应的菜品有上百种，冷菜、四川卤味、麻辣烫、炒菜、烧烤等菜色一应俱全，酒水、饮料等也有不少选择。从菜单来看，价格跟校外相比也相当实惠，如一份秋刀鱼、小黄鱼的价格分别为6元和3元，椒盐排条一份10元，一份毛血旺为22元。

　　富琴军告诉记者，大排档运营5天来，不论是室外烧烤，还是室内炒菜，排队场面都极其火爆，其中烧烤和小龙虾甚至要排队一小时，还一度出现供不应求的现象。不过开奖直播表示，排队一小时只是虚拟排队，“本港台直播们会发号牌，同学们可以先品尝其开奖直播美食，等叫到号码的时候再过来取就行。”

　　4月20日21时，记者在同济大排档看到，尽管天降大雨，但餐厅内依然坐得满满当当。大排档内几乎所有窗口都开着，墙上贴着大排档各品种的价目表。在最热门的小龙虾窗口，学生们排起了长队，一斤35元的小龙虾人人都要了一大盆。

　　一位和室友第一次来吃大排档的陈同学告诉记者，自己以前经常在外面吃“黑暗料理”，但总感觉不太干净，现在有了学校大排档，不仅方便而且吃得很放心，“上次在外面吃小龙虾要50元一斤，学校便宜很多。”另外开奖直播表示，学校开了大排档后，能和同学经常聚在一起喝喝啤酒，吃吃小龙虾还能增进感情。

　　而在餐厅外避雨处的烧烤摊也依然排着长队。一位快排到的孙同学告诉记者，她已经排了30分钟的队了，感觉还比较幸运，“听说第一天营业烧烤的地方要排一个多小时。”她表示学校大排档给人感觉比较卫生，“比如大排档的烤鱼只要48元，外面都要100多元，很划算。”

　　“学校晚上也开大排档感觉挺亲民的，本港台直播这几天经常和室友下了晚自习来吃，而且也不用担心吃了拉肚子，挺放心的。”一位王同学告诉记者。

　　据悉，运营至今，每天大排档的人数都超过1000人，而平时该食堂晚餐用餐人数也不过七八百人。该负责人表示，同济大排档由学校自身经营，因此会长期办下去，除寒暑假外。而为了给同济师生创造良好的就餐环境，保证校园秩序，不过大排档将对慕名而来的校外人士说“不”，只有刷同济校园卡才能在大排档消费。