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原标题：这家盒马店被称“新零售第一店”，atv，连马云都爱逛！ 文｜天下网商记者 何承轩 谈了那么多新零售，可你是否知道，运营一家以“新零售样本”著称的门店，是一种怎样的体验？ 线上30分钟送达，也可以去店内边逛边吃——盒马鲜生不是超市，不是便利店，不是餐饮店，也不是菜市场。这背后是数据驱动的新模式。那么，作为盒马鲜生的店长，到底需要什么样的素质才能胜任，又需要承担哪些不一样的职责？ 盒马成立两年多，在上海、北京和宁波已有13家店。2016年1月，盒马第一家店上海金桥店开张。华泰证券研究报告显示，盒马上海金桥店2016年全年营业额约2.5亿元，坪效约5.6万元，远高于同业平均水平（1.5万元）。盒马创始人侯毅还告诉《天下网商》，盒马用户的粘性和线上转化率相当惊人，线上订单占比超过50%，像金桥店这样营业半年以上的成熟店铺更是可以达到70%。 （盒马创始人侯毅） 如果说盒马是网红，盒马金桥店则是网红中的网红，被业内人士称为“新零售第一店”。 各地政府官员、零售同行也不断前来盒马金桥店探访。盒马金桥店开张不到一个月，上海市商务委副主任刘敏、巡视员顾嘉禾就去调研，并认为这是超市+餐饮+菜场+物流的一种模式，值得讨论和推广。 张晓峰（花名逍锋）在一年前加入盒马鲜生，目前担任盒马鲜生上海金桥店负责人。近一年时间里，张晓峰和他的同事们见证了运营数据的爬升、门店模式和团队架构的迭代，以及盒马新零售模式的成功验证。 （盒马金桥店） 新零售门店店长的职责 “你要做很多不完美的但是必须要做的决定。”张晓峰说。加入盒马之前，他在一家外资零售担任店长职责，“以前更多的接触offline，这里是online。” 张晓峰坦承对于线上的部分，包括餐饮和物流他都一直在进一步学习，而盒马本身的模式也在不断摸索和迭代。 如果从实际体验来评判店长工作，张晓峰认为可分为三个维度：顾客体验、团队体验和经营结果。 盒马鲜生的团队，比传统零售企业更多元化：在餐饮部分，有来自星级酒店的同事；有年轻的线上运营同事；在生鲜端的同事拥有更多来自于传统线下的经验；还有占比近一半的物流团队。对待不同模块的团队成员，需要用完全不同的语言：和做餐饮的同事谈工匠精神，和物流团队谈人效及数据，和CRM运营同事谈客户端“怎么玩”，和负责生鲜的同事更多地谈商品品质。 另一方面，在盒马鲜生金桥店的团队中，90后占据过半，其余多为85后，甚至还有95后。张晓峰告诉《天下网商》，和90后团队成员交流，“不能直接说你这个做得不好。而是你这个很好，用别的方式会不会更好，你的想法是什么？”对于年轻员工，需要更多的启发式教育，让其成长，认可和鼓励很重要。张晓峰也会从团队身上学到很多，成员的反馈使他更了解实际情况。 门店迭代 论及盒马不同分店的关系，张晓峰表示这是良性竞争。店长对门店经营有非常大的自主权，在门店可以做一些创新。而不同门店的创新也会相互借鉴。“这也是我觉得新零售区别于传统零售的部分。”张晓峰说。 2017年4月29号，金桥经历装修后的重新开业，迭代成2.0版本。增加了盒马工坊操作间，提供了更多自助收银柜台，打造了“生熟联动”，把水产和餐饮加工柜台搬到了一起。 2.0版本的金桥店，也加入了更多餐饮档口。而在商品上，SKU增长两到三成，加入了更多网红产品和季节性产品：比如日日鲜蔬菜、时令水蜜桃、低温冷藏奶；还有和天猫合作和美国车厘子；盒马手工小馄饨和盒马味道半成品菜；加入更多儿童糖果和有机杂粮；水产部分新加入了小龙虾、面包蟹和六月黄。甚至设了一个网红冰淇淋档口。 另外，2.0版本门店增加了更多盒马卡通视觉元素，并在前后场的LED屏、共享充电宝，之后还会加入娃娃机和迷你KTV。 迭代的核心，atv直播，张晓峰总结为两点：1、让消费者觉得有趣。2、实现线上线下的双向引流。 顾客体验可以这样做！ 现在，绝大部分年轻顾客可以用盒马APP结账。对于极个别没有APP的顾客，盒马鲜生员工会帮助其下载APP结账，同时也有代付渠道。 (责任编辑：本港台直播) |