Chobani 用十年时间让全美国接受了希腊酸奶，认为希腊酸奶比普通酸奶更美味、更健康。然而本周，Chobani 首次推出传统酸奶 Chobani Smooth。Chobani 称，他们意识到”希腊酸奶并不是适合所有人“。

言下之意是——被我们转化的人喝我们的希腊酸奶，没被转化的现在也要喝我们的普通酸奶啦。

在这里先科普一下，希腊酸奶指的是用一种希腊的工艺制作出的酸奶，去除了乳清和乳糖（鲜奶中所含的天然糖），质地更浓稠，味道也更浓郁。和普通酸奶相比，希腊酸奶含有同样的卡路里，但蛋白质是 3 倍，碳水化合物和钠是 1.5 倍。

在美国，希腊酸奶的风潮是被 Chobani 带起来的，Chobani 不仅给美国人带来了全新的酸奶产品，也带来了十足的创意营销。从 2007 年到现在，Chobani 的市场占有率从1% 上升到 25%，atv，年收入 20 亿美元（Euromonitor 数据），而美国酸奶市场整体规模是 80 亿美元。

总结来看，atv，Chobani 的营销策略主要在两方面。一方面是称市面上其他酸奶产品大多含有不健康的添加剂，不断让大众知道希腊酸奶的营养价值，当然，这也和人们本身在不断追求高蛋白、健康的趋势相符合；另一方面，则是把自己变得更加多元和有趣，比如推出更多口味和搭配的酸奶产品，还比如开了三家 Chobani Cafe，在线下提供现制的希腊酸奶。Chobani 的产品线 Chobani Flip 把蜂蜜、坚果零食和酸奶一起售卖，这种吃法称霸 instagram 网红圈，这条线去年卖了 7.66 亿美元。

本周 Chobani 推出的新品 Chobani Smooth 是传统的低脂酸奶。蛋白质含量是同类酸奶的 2 倍，糖减少 25%，售价是 1.79 美元两盒，有香草、水蜜桃、蓝莓等五种口味。Chobani 这一举措的意图很明显—— 要进一步抢占法国达能和通用磨坊旗下优诺的市场份额。

Chobani 的 CEO Ulukaya 在《财富》杂志的采访中说：”这是个超级赞的产品，是我喝过的市面上最美味的传统酸奶。“

Chobani 的这个打法在我看来是非常有效的，因为这是从高处往低处打。经过十年的市场教育，大家对 Chobani 已经有了很好的品牌认知，认为其代表更健康、更时尚的产品。在消费者看来，既然 Chobani 本身是做高端希腊酸奶的，他们推出的传统酸奶自然也比其他品牌更有营养。

而且，推出产品的时间点也很重要，这个产品线肯定不能太早推出，因为早期 Chobani 是个细分品类品牌，最大的差异化就是希腊酸奶，并且宣扬希腊酸奶比（其他品牌的）传统算酸奶更好。如今品牌已经足够稳固，过于单一的品类反而不利于发展，是时候通过多品类彻底称霸酸奶市场了。

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