这时候美食视频就成了最佳“下饭菜”。尤其对只能外食的上班族来说，很多时候外卖或自带便当，不能满足他们对于食物口味的需求，美食视频用视觉上的满足，部分弥补了味觉上的不足。

比如《嘿老外》试吃小龙虾的那一期，B站上就经常出现“点了外卖才点开视频”，“油焖大虾已点好，请组织放心”，“半夜看好饿，走了，明天中午吃饭再看”这类的弹幕，“看菜吃饭”已经是过去式，“看视频吃饭”开始成为主流。

美食视频的出现和流行，其实是现代人越来越孤独的侧面映照。

美食的内心驱动力何在？

美国康奈尔大学的一项研究表明，相比起喜剧电影，atv直播，人们观看悲剧电影时会多吃28%~55%的零食。因为咀嚼食物这个动作，能刺激大脑分泌多巴胺，给人带来安全感和愉悦感。这种通过食物来获得抚慰的方式，跟进化论的优胜劣汰法则有很大关系。

在物种形成早期，能否获取充足的食物成为物种进化的重要决定因素。比如长颈鹿之所以长了这么长的脖子，就是因为脖子越长的鹿能获得越多的食物，脖子短的长颈鹿由于无法获取充足食物，逐渐被自然淘汰。

在相当长的一段时间，进食都是一件“奢侈”的事，因为这意味着暂时的安全。在人类文明的早期，“以胖为美”也是很多地区的风潮，在很多非洲原始部落，这一审美延续至今。随着人类不断进化，社会审美和健康准则都在变化，但进食所带来的心理安全感，作为一种人类本能被一代代遗传下来。

而在这个以瘦为美的时代，很多人都会有意识地控制自己的饮食，但这其实是违背人类天性的，美食视频的出现拯救了人类被压抑的天性，人们现在可以通过观看别人进食来获得愉悦感和安全感。

弗洛伊德则从精神分析的角度解释过人类对进食的依赖。他认为，性欲是人类追求一切快乐的欲望，而口欲期是性本能形成的第一个时期。刚生下来的婴儿就懂得吸乳，通过乳头摩擦口唇粘膜引起快感，口欲期性欲是人类最早的快感。

美国科学家曾经做过一个关于“进食动机”和“进食行为”的小白鼠实验，结果表明，有着强烈“进食动机”的小白鼠，并不一定会真正完成进食行为，控制进食动机和产生进食行为所用的是两个反射系统。

可见，想吃东西和去吃东西并没有必然关联，进食冲动出现的频率要远远高于进食行为，而观看美食视频是缓解进食冲动的有效方式。在未来，美食视频或许会被引入医疗，成为治疗进食紊乱的手段。

“好的食物，不仅能进到胃里，更能进到心里”，美食视频也是如此。好的美食视频，不仅能勾起食欲，更能慰藉人心。

本文由南七道和邱雅共同完成。南七道：南七道新媒创始人&CEO，虎嗅等年度作者，互联网明星创业公司脸萌、FaceU等品牌操盘手，关注互联网和科技创业。公号南七道。