皓哥曾经听过这样一句话：生在这个时代最幸福的事情之一，就是能在有生之年里看着许多概念从科幻一步步变成现实。当上世纪五十年代的人们还在为《星际迷航》里的平板电脑、语音交互、视频通话等功能而激动的时候，恐怕没有多少人会想到，仅仅是六十多年以后，这些设备和功能就已经在全世界范围内得到了普及。

从定义来看，物联网是“连接物与物的互联网”，或者用其英文名字来理解，即“Internet Of Things（IOT）”。2009年，艾什顿在《RFID期刊》撰文“物联网的那些事”，为物联网勾画了一幅清晰的论述及更有说服力的畅想，他写到：物联网将把以人为基础的数据输入，转变为人和机器为共同基础的数据输入。用更加直白的话来说，就是由智能设备代替人工对具体物品进行数据分析和管理等高度繁琐的工作，而人类则负责在某些关键点上进行决策。在物联网高度发达的未来，类似《钢铁侠》系列电影中智能管家“贾维斯”的物联网系统，将成为大部分人家庭生活的“标配”。

物联网时代，每个人都可以拥有自己的“贾维斯”

回顾近年来科技界关于物联网的种种动向，不难发现，厨房正成为最有可能率先实现整体物联网化管理的垂直场景之一。三星（Samsung）、海尔和其他公司已经推出了具有Wi-Fi功能的冰箱，通用电气（GE）有智能厨灶，惠而浦（Whirlpool）将帮助你远程洗碗，克罗克（Crockpot）和贝尔金（Belkin）能检查你用克罗克智能电锅炖的菜怎么样了，而易果生鲜近日推出的一款基于物联网的智能终端设备首次借助物联网的技术“易果点点”，则跳出了独立的环节限制，通过对生鲜这一核心要素的把控传统了整个接力链条........各种五花八门的扩展功能，完全颠覆了人们对其功能的想象。

皓哥认为，厨房物联网之所以能够在整个物联网行业内得到率先发展，自然有其得以发展的深层逻辑在里面：

第一，需求刚性且高频：吃饭是人类每天最重要的活动之一，人活着就必须吃饭，我们每天都会吃三顿或以上，而且大多数人常常觉得吃饭是一种巨大的享受。吃什么、怎么吃、什么能吃什么不能吃，在过去往往会占用人们相当大的决策成本，这些琐碎都可以通过智能化厨房直接进行监控。

第二，关键环节众多：烹饪是一项由不同环节环环相扣组成的艺术，储藏、处理、烹调和保存过程中的任何一个环节的不足，都会显著降低菜肴最终的食用体验，也因此都大有作为的空间。

第三，环节之间存在共荣关系：在烹饪食物的过程中，虽然每个环节都有其自身的特殊性，但作为烹饪工具的那些厨房设备却在时间和空间上有着高度连贯的合作性。在这“大游行”当中，各个环节之间的竞争属性要远远小于合作属性，这一特点决定了厨房物联网可以快速建立行业普遍接受的统一标准，供各环节进行集中接入和管理。

这样一看，厨房物联网不仅有着明确的高频需求，较低的竞争成本，还已经得到了包括众多国际一线的设备厂商在内的供给端支持，从各方面来看都绝对是前途一片光明的潜力股。然而，残酷的现实却是，从2014年三星等厂商率先入场推出智能冰箱至今，市场中虽然从不缺乏抢眼的产品和概念，但却并没有哪一家能够真正在消费者中得到普及。

为什么会这样？

皓哥觉得，之所以会出现这样的结果，归根结底还是在于行业目前对“厨房物联网”这个词中“物”的理解出现了偏差。

烧菜做饭，冰箱、锅具、灶台固然很重要，但真正将它们贯通为一体、令其能够发挥自身价值的，其实还是最根本的食材。虽然皓哥在前文中说厨房物联网各环节的合作属性让它很容易建立共同遵守的行业标准，但这个标准具体是什么（比如菜要在多少度的温度储藏下才最好？不同的肉类具体应该设置多久的烹饪时间？），却并不是电器制造商们擅长解决的问题。

说到底，厨房物联网连接起来的“物”并不仅仅只是冰箱、灶台等一系列器物，也包含了从购买到加工再到最终吃进嘴里的食物。正是由于缺乏这条从源头切入的控制链，才导致许多物联网构想只能在家电自身的范畴内做有限的创新，无法与最根本的食材结合实现真正的厨房物联网。

好在，这一需求如今已经得到了应有的重视。就在不久前，易果生鲜上线了一款针对中老年人和高频消费者的个人智能生鲜购买终端“易果点点”，试图凭借自己在生鲜供应链方面的积累，以生鲜供应链服务者的身份，为目前这个以电器厂商为主的厨房供应链行业带来一些不一样的思考角度。