BitsxBites（下文简称BxB）是国内首个食物领域的加速器及创投机构，专注食物领域早期项目的投资和孵化，今年2月投资了第一期项目。近日，联合Better Food Ventures针对国内食物领域的创业、投资和发展情况进行了讨论，并与国外市场尤其北美地区进行了分析比较。

　　而Better Food Ventures则是美国的一家基金，成立三年，并投资了12个项目，包括LED生态光照系统、田间信息收集的智能硬件、地理信息及农业信息的大数据分析系统等，主要关注科技如信息技术如何如何应用在食品和农业上，以及科技如何改变从田间到餐桌的全产业链，不投资包装食品、餐厅和农场。

　　Rob和Joseph是本次两位分享嘉宾。Rob Trice（下文Rob）在2013年创立了Better Food Ventures, 专注于投资把信息技术应用到食物与农业领域的团队，Rob在投资行业有超过15年的经验。Joseph Zhou（下文Jo），是Bits x Bites的投资合伙人，Joseph 在商业银行，投资银行以及私募基金领域累计了12年的行业经验，协助企业在一级市场募资的金额超过1.2亿美金。

　　就36氪关于食物领域现状、发展以及尚需解决的问题进行了讨论和分享。

食物领域相关创业的现状及机会

　　就食物领域的资本投入分析，2016年整体总体资金量下降30%，主要因为O2O、食品电商类的在热潮退去之后投资的大幅减少。而2016年风险资金投入更多早期的科技项目，种子阶段的交易金额达到2.3亿美元，同比2015年增长77%。

　　结合上述情况及国内的特点，未来食物领域初创公司将会面对的问题，而问题的存在就意味着有相应的机会：

　　1） 食品供应链上很多环节很久没有改进，例如食品供应链上存在在巨大的食物浪费问题。在提高食品供应链的效率、质量等方面存在很大的商业机会；

　　2) 虽然许多食物产品都有对应的市场需求，但是在量产时候，无法保证质量，如何在量产的同时保证质量是一个真实存在的需求；

　　3）技术的研发和退出周期长，特别是土壤改良、品种培育等都有较长的周期，并有一定概率最终研发失败；

　　4）国内大多数食物初创企业都难以向银行实现借贷，而从产品到融资，从融资到实现规模化生长和推广都需要很长的时间，j2直播，但基金仍然需要以业绩增速作为衡量标准，互联网+、快销品、实体店的投资现金流及财务模型相对清晰；

　　5）人才方面，科技技术相关人员的培养成本高周期长，愿意在此领域长期发展的人也比较少；然而，中国的食物科技发展领域还处在早期，依然有很大的成长空间，消费升级的热潮将吸引更多人才进入这个领域。

　　6）市场情况，虽然食物和人的生活密切相关，但跨度大、分类多、品类多所以市场估算时不能非常精准，且食物领域特别科技技术不如社交、媒体或游戏能更快规模化；但同时，社交媒体作为一个工具，可以帮助食物团队更快速、广泛地发声9从而更快寻找到更多的用户，扩大公司的规模。熟练使用社交媒体会大大助力于食品企业的成长。

消费升级及年轻人的消费习惯

　　Eve Terople,在《Generation Yum》一书中提到，关于年轻人通过食物的选择来定义自己，通过食物照片来建立/加强我在社交网络的形象。特别是千禧年后诞生的人群，有许多对于生活的不满和反抗，更多通过食物的选择来标榜自己的品味和个性，尤其是当下社交媒体发达，能够帮助大家根据喜好和社交媒体所晒的图片细分组成族群，所以有了更多小众的牌子和细分族群的产生。而像KFC这样的大的食品品牌不得不改变以适应新的消费群体和媒体趋势，例如越来越多的年轻人不吃加了抗生素的鸡肉。

　　而在美国人们也越来越关注生态和健康，直播，比如，散养草饲牛肉的需求年增长超过30%；加州是美国有机牛奶产量最高的地区，有机奶的生产占全国的5-6%，而消费却占10-12%，而在硅谷有机牛奶的消费则占当地的60%。这样的趋势消费升级的趋势，在中国的一线城市很明显。

可替代蛋白

　　Rob和Jo也对现在正在快速发展的昆虫蛋白、可替代肉及城市农业的发展进行了讨论。

　　Jo提到，BxB里就又一个团队用昆虫粉来制作新的食物创业团队，其理念是昆虫同样单位提供的营养比动物蛋白包括家禽、猪肉牛肉、海鲜更高效，使用的资源更少，减少了环境的破坏，也不容易有传染病的污染。