与速溶、罐装咖啡相比，自动咖啡售卖机出售的现磨咖啡品质相对较好；与传统咖啡馆相比，自动咖啡售卖机省去了排队时间，相对高效。传统咖啡馆更多的价值在于“第二休闲场所”，满足人们的休闲、社交需求，而自动咖啡售卖机满足的是那部分纯粹想喝咖啡的需求，直接对标的话，就是占星巴克销售额35%的外带市场。

相比于咖啡店，自动售卖机有以下优势：

便利高效

传统咖啡店买咖啡时间：点单1min＋做咖啡45s＋排队时间。自动售卖机以日本JVS APEX为例，制作一杯咖啡类饮品的时间约在10s～30s之间，加上点单时间和潜在排队时间，比传统咖啡店更便利。此外，传统咖啡馆辐射范围有限，无法做到布局至每一个写字楼。而自动咖啡售卖机体积小，可以被安置在任何有需求的空间。

产品标准化

传统咖啡馆是依托人工＋机器的模式完成一杯咖啡的制作，虽然耗材、比例都有固定的标准，但人工操作仍然无法确保品质。而自动咖啡机制作的咖啡，开奖，每一环节都由机器完成，产品水准十分稳定。

用户自主个性化定制

自动咖啡售卖机可以采用用户DIY的模式。用户可根据自身的需求，设定饮品的冰度、甜度、杯型等，DIY的过程一定程度上可以增强消费乐趣。

经营模式灵活（自营、销售或租赁）

作为一款人工参与环节较少的标品，自动咖啡售卖机可以又个人加盟而不至于降低管理水平。国内已有的自动咖啡售卖机厂商所采取的经营模式也是租赁＋买断＋自营。灵活的商业模式打破了传统咖啡馆在扩张经营方面的局限。

成本低、利润空间大

咖啡馆的主要成本在咖啡原料、场地租金和人力。而自动咖啡售卖机占地面积通常不足1平米，节省了大量地租成本。除去咖啡机的人力维护成本，用户自助下单、支付的形式也省去了主要的人力成本。业内数据显示，一台自动咖啡售卖机的成本在1.5～3万元不等。

因此，自动咖啡售卖机可以拿走咖啡店+现磨消费的部分市场。

据悉，2015年中国连锁咖啡店销售额为270亿元（其中星巴克占122.3亿元，约占45%），算上非连锁咖啡店有600亿左右，自动咖啡售卖机所在的外带（600*35%=210亿）+现磨（100*10%=10亿）市场共有220亿，考虑到两者的不可完全替代性，应当予以缩减。

从以上两个分析维度来看，中国自动咖啡售卖机目前的目标市场规模在100亿+。

往长远看，中国潜在的现磨咖啡消费人群大概在2亿左右，若发展达到预期水平，未来以每人每年喝30杯自动咖啡售卖机售出的咖啡计，一年需求量是60亿杯，客单价在8～16元不等，市场规模在500亿以上。

除咖啡需求市场自身的增量外，日渐增加的地租成本和人力成本，也在进一步扩大自动售货机这种零售形态在中国的发展空间。参照发达国家的自动咖啡售卖机台数占比和人均保有量，未来国内自动咖啡售卖机的普及台数可能达10万台。

而目前，中国所有自动贩卖机仅为不到 20 万，远未达到饱和。

门槛

这个百亿市场的集中度会是怎样（能否出现大公司），取决于此事是否具有较高的进入门槛。我们认为，自动咖啡售卖机在品牌、技术/商品研发、选址、资金等方面都存在门槛和壁垒，并存在较强的规模效应。

品牌与用户运营：与星巴克对Costa的优势同理，消费者在机器林立时大多会选择品牌认知度更高的。当品牌传播、会员体系做到位时，消费者也会出现社会认同心理。具体而言，品牌方可以根据不同维度对用户进行分级，比如场景、口味、频次，然后采取不同的营销手段，实现用户先在手机下单、再取货，这便是线下往线上引流了。

技术与运维：相比于采购渠道选择并不多的咖啡豆而言，配方和工艺对咖啡的口味影响更重要，背后的通讯接口指令操控机械、智能传输、交互设计需要长期研发。这套体系的领先者可以享有边际成本递减，可以在云端管理全部设备的性能，包括水温、水压、磨粉速度、出料速度、萃取程度、搅拌程度，甚至连咖啡粉挤粉饼的力度都可以云端控制和监视，证咖啡豆从出厂到用户喝掉不超过1个月是运维能力的体现。

目前现磨咖啡机从1万到几十万的设备都有，但如何制造一台既符合用户口味需求、又稳定可靠、又容易维护、又符合食品卫生要求（现场制售自动售卖类型食品经营许可证）、又便于管理、又成本可控的设备并不容易。咖啡零点吧合伙人张迪称，其机器做到故障率低于1.5次/万杯、单台维护时间少于30分钟，用了4次迭代，目前一个运维人员可以维护超过30台设备。