传统咖啡馆更多的价值在于“第二休闲场所”，满足人们的休闲、社交需求，而自动咖啡售卖机满足的是那部分纯粹想喝咖啡的需求，这是多大的生意？是否有机会出现大公司？就此，我们进行了简单的分析。

文 | 杜暮雨 揭妤

2016年1月，大洋彼岸来的星巴克在中国开出了第2000家门店。17年的时间里，中国已发展成其第一大海外市场。而星巴克的愿望是，在2019年，中国地区门店数达3400家。

星巴克飞速发展的背后，是一个正在悄然扩张的中国咖啡市场。

根据业内给出的数据：

2015年，中国咖啡市场的销量规模达700亿人民币，2020年预计将达3000亿，2025年则有望突破一万亿。伦敦国际咖啡组织统计，中国的咖啡市场规模正以每年15%的速度增长，而全球市场的平均增速是2%。

咨询公司英敏特的报告显示，目前，中国咖啡市场上速溶、即饮和现磨三大类的比例约为7:2:1，而全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超87%。以发达国家情况来看，当人均GDP和消费水平提升后，人们对咖啡的偏好会从速溶、咖啡馆逐渐转向即饮。英敏达预计，2019年，速溶咖啡在中国的市场份额将下降至66%，业内也有数据称，速溶、即饮和现磨三大类产品的比例将转变为1:2:7。如果未来咖啡如同美、日一样在中国流行，乐观的市场规模应有2000亿。

星巴克、costa这些洋品牌，用十几年的时间，逐渐培养了中国人对咖啡的兴趣和依赖。然而，传统的咖啡馆存在资产结构过重，前期投入大，运营成本高，盈利周期长等诸多问题，并不符合VC的偏好，仅少数传统咖啡店品牌（如迪欧咖啡、两岸咖啡等）获得了投资。

　　相反，现磨咖啡领域，自动咖啡售卖机也开始逐渐走入写字楼、高校宿舍等公共场所，且开始逐渐获得资本的关注。目前国内已有的自动咖啡售卖机品牌包括咖啡零点吧、咖啡码头、来杯咖啡、磨驴、友饮、友咖等，以下是公开报道过已获融资的项目情况：

　　自动咖啡售卖机项目融资情况

目前这些项目尚处于早期阶段，在传统速溶咖啡逐渐“失宠”的背景下，现磨类的自动咖啡售卖机能否遍地开花、市场集中度如何？我们以不同维度来探讨此事，而解决了这两个问题，便可以回答该领域是否值得投资。

市场规模

先来看一下发达国家自动咖啡售卖机的发展情况：

日本

日本饮料售货机相关数据

根据日本自动贩卖机工业会给出的数据，截止2015年底，日本全国自动售卖机数量已达500万台，其中饮料类自贩机达2,548,700台，占比51%，而自动咖啡售卖机（咖啡&可可，杯式）达174,000台，占比约为3.5%，以日本人口数1.273亿计算，每7316人拥有一台自动咖啡售卖机。

　　美国

　　美国饮料售货机相关数据

根据美国vending news杂志给出的数据，截止2013年，美国自动咖啡&饮料贩卖机普及台数为267,000台，占总数的4.1%。其中热饮类为246,000台，冷饮类21,000台。以美国人口数3.165亿（2013年）计，每1185人拥有一台自动咖啡&饮料贩卖机。

根据年同比来看，美、日的咖啡售卖机体量已经比较稳定，还出现了略微的下滑，可作为长期对标观察。

按照美国自动贩卖机（VEM）和便利店的比例为 30：1估算，直播，中国约有 9 万连锁便利店（中国连锁经营协会数据），国内自动贩卖机数量应为 270 万台，参照咖啡&饮料占贩卖机比重在3.5%-4%，中国咖啡&饮料占贩卖机应有10万台；如果对标日本的VEM/便利店比例（75:1），则应有20万台左右，在这个假设前提上，参照日本71.6元销售额/年、美国157亿元/年，中国中国咖啡&饮料占贩卖机的市场规模应在100亿左右。

不过根据美国40人/台、日本23人/台VEM的比例来看，中国的4500人/台仍处在饱和度很低的状态，未来发展仍具有不确定性。

我们再以需求端出发估算市场：