最近，小饿认识了一位特别特别特别好看的90后美女，现在一定也要介绍给各位小伙伴认识一下！话不多说，先放美照。

　　怎么样？是不是美翻了？她不只人美，做出的煲仔饭也十分美味！

　　这位90后在2015年带着家中祖传香肠秘方，踏上外卖创业之路，短短6个月，她的店在北京迅速崛起，很快就有了五家分店，几乎每家分店都做到了饿了么平台区域销量前三，日均销售额两万元。2016年9月，她走出北京，atv，把美味带到了深圳。如今，她的店在饿了么平台月销售额高达70万元，销售额排名挤进全国前十五！

　　她就是饿了么平台上的网红外卖——“香肠公主”的创始人林谦。这个“小公主”究竟有怎样的神奇魔力，能够靠“一根香肠打天下”呢？小饿今天就来扒一扒“香肠公主”的创业秘密。

　　创业之初就决定主攻外卖

　　用大数据调研选址成新店开业标配

　　林谦出生在一个创业氛围浓厚的家庭，她的父亲本身就是一名餐饮创业者。2015年，林谦大学毕业，此时正值“大众创业”的热潮。“我家中有祖传香肠秘方，做出的煲仔饭味道非常好，我就想自创一个餐饮品牌，让更多人来分享这一传统美味。”很快，林谦创立了餐饮品牌“香肠公主”。

　　▲林谦在和父亲学艺

　　在“香肠公主”诞生之初，林谦就决定主攻外卖，她分析，自己刚刚入行，外卖这种偏“轻资产”的运作模式可以让自己更加专注于做好煲仔饭。

　　和父辈的创业过程不同，林谦在选址时把线上调研做到了极致。每一家新店开业前，林谦都会通过各大互联网平台收集商家数据，了解该地段最受欢迎的品类和商家，之后结合实地走访一些热门餐饮店铺，来推测顾客的外卖偏好。“比如说，朝外店位于CBD白领聚集地，周边人群倾向于选择多样化、高品质的外卖，因此，公主家在这家店特别推出了定位高端的牛腩煲仔饭和烧鹅煲仔饭，受到很多上班族的青睐。”林谦做起分析时头头是道。

　　▲香肠公主的店面

　　香肠从供港肉联厂进货

　　还为餐品设置末位淘汰制

　　招牌腊味香肠是公主家每份煲仔饭的标配，它咸甜适中，鲜香饱满，在饿了么平台上好评率特别高。为了做出最满意的香肠，林谦特意从供港肉联厂进货，加上祖传秘方及工艺不断优化，才有如此地道的广式风味，搭上香甜玉米粒和两份素菜，有荤有素，营养也更丰富。此外，公主家每份煲仔饭的肉量都在80-100g，分量十足，实在令人称道。

　　▲公主家的标配套餐

　　既然以外卖作为主打，菜品的包装也不容小视。“香肠公主”大大的圆型餐盒，捧在手里极有分量，锡箔纸包装的保温效果极佳，林谦还特意要求供应商把餐盒硬度加大，这样外卖途中不论怎么颠簸，atv，食物也不会被撒漏。双层结构则将配菜和米饭分开，避免米饭的口感被配菜的水分影响。相比一些不具备功能性的华丽包装，如此精美实用的餐盒，连饿了么外卖小哥们也纷纷表示“前所未见”。

　　▲“香肠公主”的包装更能保证食物在配送途中口感不变、不易洒漏