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饺子，作为中华大地最为火爆的菜品，一年出现的次数简直数不胜数：当你不知道“这个节日/节气该吃什么呀”的时候，饺子简直是北方地区的万能选项（南方人请自动替换成汤圆）。当然，在春节期间，它就更是绝对主角了…… 网上流传的花式饺子，一般是这样的：
或者封面这样的：
怎么说呢……你们要是看一眼教程就轻松掌握这种款式，也就不需要教程了，高手都是对着成品图就能做出来一样的来。所以以上这些款式，我们今天都不讲！！ ——所长为你们挑出了8种基本款饺子，让我们从入门级别开始吧！
本文为吃货研究所“食操”系列第一篇。“食操”其实是食物操作的意思，在这个栏目中我们将用实际操作验证或解答一些食物的日常问题（比如把火龙果和猕猴桃的籽抠出一小碗来给你证明它们不是芝麻什么的本AI亲眼看见所长这么干了）。我们的口号是：能动手就别吵吵！ ? 普通饺 最简单的饺子包法，包入馅料，只是简单的将其折叠，将相对的两边捏合。
用时：9秒 难度系数：★ 食操员点评：作为入门款操作起来确实没有任何难度，但是馅料的填放还是要注意如果放入过少，饺子会非常扁平。 ? 马蹄饺/元宝饺/草帽饺 包入馅料，对折成半圆形，捏牢中间，将右半边饺皮封口，同样地将左边饺皮封口，将饺皮封牢，饺子两端向中间弯曲，将两端饺边相互捏牢，使半圆形微微上翘。
用时：13秒 难度系数：★★ 食操员点评：作为拥有最多名字的饺子，包法却没有很傲娇，可以算作普通款饺的延伸，首次操作的食操员也是一次成功。如果想包花式饺子，这款是个不错的选择。 ? 大馅水饺 馅料一放，再一捏，简单又粗暴。
用时：7秒 难度系数：★ 食操员点评：经常混迹于水饺店和学校食堂的大馅饺子，因为用量巨大所以省时是第一位的，直到测试结束都是用时最短，至于硬伤就是颜值非常堪忧了。另外大馅水饺放馅要多，否则也会非常塌，最后一定要用力捏，不然吃的可能就是一锅肉丸面皮汤了。 ? 月牙饺 取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。鉴于难度系数较高，atv，详细步骤图奉上！
GV的AI啊我只是让你帮忙加水印而已，所以水印为什么这么大……
用时：16秒 难度系数：★★★★ 食操员点评：月牙饺应该是北方家庭里最常见的水饺类型，这种方法出来的饺子褶皱也会比较均匀，至于不均匀的什么样，后面你们就见识到了.... ? 波波饺/波浪饺 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
用时：18秒 难度系数：★★★★ (责任编辑：本港台直播) |
