袁泽陆也指出，对于大型商家来说，目前BAT推出的很多数据还没法满足要求，在他们跟微信沟通的过程中，就提出了数据颗粒度精准到单品的要求。不仅大型的餐饮公司，品牌商同样也会有类似的要求。微信支付运营总监黄丽也表示，微信支付已经开始跟品牌商合作，提供品牌SKU的数据标签。

如此一来，品牌商就能清楚知道某子品牌某款产品在特定渠道的销售情况，也可以精确知道某个用户在线下买哪款产品，更加精准地引导用户需求。原来，宝洁等大型快消品牌，离用户较远，类似功能也可以帮助品牌商直接触达用户。

据此前36氪报道，支付宝口碑打的算盘与此类似。比如，口碑和线下商超合作后，通过用户购物清单口碑就能分析其消费习惯，如果用户喜欢买某个品牌的洗发水，以后该品牌出新品时，就会向有此偏好的用户推送优惠券。

引流抽佣、卖广告收费，这似乎成了互联网公司做生意的老套路，大家在这个套路上不断累积数据与创新。但有木有别的方式盈利？

第三种盈利方法可能是给商家提供数据决策。

比如，江边城外集团总经理孟洪波表示，比如支付宝口碑的数据能告诉这个城市的川菜比例是多少，增长趋势是怎样的。他们可以根据这个数据来决定是不是要去苏州开。此外，某个区域的人均消费、用户年龄分布也可以查到。

景区游玩方面，借助百度大数据能力，百度糯米可以为景区绘制出人群热力图和未来客流量预热图，指导景区对游客高峰管理和分流。

支付宝和糯米表示，都已经开始给商家提供利用数据做大数据选址、菜品研发等决策的服务，但目前还没有收费，微信支付表示如果商家有需求话，也可以提供。

项韬认为，输出上述数据决策能力，才是互联网带给线下餐饮行业改变的希望所在。因为从长远来看，网络精准营销的红利也会过去，只有互联网企业的优势，还是利用庞大的数据，给线下商家提供决策建议。

第四种路径是通过金融和采购等后端服务，支付、信贷和保险等金融业务也能盈利，未来通过供应链采购做电商也是一种盈利路径，也有利于业务形成闭环。这就能理解，美团点评去年为什么那么努力地在收购支付、信贷、甚至是银行牌照。

除了上述比较主流的盈利模式之外，糯米表示也在探索内容化的路径，百度糯米联手大V、垂直媒体等，提供生活服务休闲娱乐等内容，帮助用户做消费决策，通过与百家号打通的方式进行分成；同时，将直播等内容创作服务商对接给商家，为商家提供专业内容营销服务，并获取服务收入。

输出技术能力也是一种盈利路径。支付宝表示，蚂蚁金服将金融级别的安全能力开放给医疗行业合作伙伴，提供反黄牛、反作弊、反欺诈服务。

　　故事很美好，不过大概还有一万米要跑吧

作为互联网企业要做B端，如果要帮助商家营销和决策，就要求企业拥有足够多的数据，这也是为什么微信支付与支付宝要扩宽支付场景，几家生活服务平台要推出线上点餐、会员体系和CRM管理等功能，实际上就是为了沉淀尽可能多的用户数据。

不过很多餐饮商家表示，点餐、会员体系管理、CRM等系统，并没有用上述几家的，实际上他们的渗透率非常低。主要原因有两个，一是很多商家本来已经有自己的会员管理体系和CRM等，比如西贝莜面村，从微信还没出现就开始建设自己的会员体系，如今之所以用微信积累会员，主要是可以将数据留在自己的体系里；二是互联网公司有一整套解决方案，但在垂直领域上并不一定做得比传统的企业服务商好。袁泽陆解释不用的原因是，店内收银系统比的是功能的完善性和稳定性，而美团切入比较晚，还是有系统不稳定的情况，需要一点点积累。小厨出川王靖宇和不怕虎牛腩项韬也认为，目前互联网企业对餐饮业的理解依然比较浅，做出来的产品并不完善，还需要时间去打磨，而很多企业服务公司做CRM或者点餐等系统已经做了十几年。

让尽可能多的线下餐饮软件系统接入自己的系统，也许是一种打通服务和数据的办法。美团点评餐饮开放平台就打算解决线上餐饮软件入口的标准化问题，报道称已有近200家餐饮软件服务商加入。不过，2013年，阿里的“淘点点”项目，也曾经希望与线下主流餐饮软件做对接，彻底打通线上与线下，但该计划最后并没有成功。具体原因，垂直餐饮媒体筷玩思维认为，线下参与软件系统千差万别，打通的操作难度很大。目前市场上大部分餐饮管理软件仍以传统软件和半SaaS软件为主。这些软件是软硬件一体化的本地程序，若需升级就必须派专人到门店去进行现场改造。

项韬也指出，要做到精确的选址和菜品研发，上述互联网巨头所拥有的数据量还不够全，无论是在横向的市场覆盖还是纵向的数据精细度上。