1、传统咖啡店很少会开进不被大型商圈所覆盖的写字楼楼盘，因为这些写字楼周边流动人口少，咖啡销售量难以覆盖运维等成本

　　2、咖啡机承载场景，咖啡则聚集用户，Gavin通过用户的每次消费数据描绘用户画像

　　Gavin用“拧巴”形容自己的性格，工作中能够迅速做决策给人以“武断”感，但生活中又会变得十分细腻，离开办公室前一定要确定所有座椅都整齐摆放回原状。

　　回忆起自己的从业经历，Gavin觉得很“跨界”。在飞利浦、柯达、诺基亚、微软等各自发展得如日中天的阶段，Gavin基本都在其中经历过一番，除了生产制造、技术行业之外，其余诸如产品、运营等职位也都有所涉猎。

　　而今创业售卖咖啡机，是Gavin的再度跨界，他看到了咖啡行业的新兴零售业态机遇。

　　咖啡零点吧团队

　　传统咖啡店具备的高昂地租及人力成本，注定了线下开店形态难以短时间迅速复制到城市各个角落；但另一方面，根据Gavin展现的中国情报网数据显示，“2016年，咖啡在中国有390亿元市场，而这一数字到2025年将会变为6000亿元”。

　　纵观市场，咖啡供应不足，但需求却日益增长。2014年，Gavin成立“咖啡零点吧”，针对18~45岁之间的大学生、白领以及有喝咖啡习惯的中产阶层人士，开发出一款全自动的智能现磨咖啡设备，并通过云平台智能远程操控实现服务流程标准化，搭建运输平台搜集每一位使用咖啡机的用户特性。

　　咖啡零点吧在一年之内完成两轮数千万人民币融资，投资方分别为丰厚资本及西部优势资本。

　　以咖啡为入口，拓展消费场景

　　很多白领要么以外卖订购方式购买咖啡，要么冲泡速溶咖啡，或者使用公司行政人员购买的咖啡机制作。Gavin认为，前两种方式由于时间延续等原因，导致咖啡口感差；而第三种方式，由于每位制作咖啡的人的操作手法都十分非标，导致即便口感差的原因在于咖啡制作者的手艺不精，员工往往也会将其归咎于“公司买的咖啡豆或咖啡包太差”，结果行政人员“好心办坏事”。

　　Gavin想，一台即时现磨咖啡的智能化设备，则能在保持口感和健康的同时，也省去企业行政人员的麻烦，满足写字楼白领们的消费需求。

　　写字楼里的咖啡零点吧

　　Gavin还会遇到一些人问他，“你做的仅仅是一台机器而已，可复制性太强，谁都能做。”面对这样的质疑，Gavin一笑而过，他内心有自己的版图——以咖啡机为消费入口，最终实现消费场景拓展。而达到这一目标，吸引用户购买，最重要的还是咖啡的口味和品质本身是否足够好。

　　Gavin将影响咖啡口味的因素分为三个层面：原材料加工与烘焙、制作环境以及商家投入。在咖啡豆烘焙方面，Gavin要求供应方统一根据自己的配方调配，采用来自巴西、印度尼西亚、牙买加、哥伦比亚等7个原产地的100%阿拉比卡咖啡豆搭配研制；在制作环境方面，相比较于手工冲调或研磨咖啡的非标而言，Gavin使用智能机器以标准化方式生产一杯咖啡，并加入智能语音与人形成交互；由于相比较于传统线下咖啡店而言，咖啡零点吧场地以及人工成本大大降低，投入口味研发的费用相应提升。

　　Gavin曾经就咖啡零点吧与星巴克咖啡口味对比进行3次盲测，每次样本数量为200左右，结果有30%的人认为咖啡零点吧的口感更好，30%的人认为星巴克口感更佳，剩下40%的人认为二者差不多。

　　解决咖啡口感难题后，做零售出身的Gavin敏感地发现，咖啡自助售卖也同样具备一定的零售数字爬坡式增长规律。放置时间分别为0~3个月、3~6个月、6个月以上的咖啡机，其销售数量随之递增，用户习惯在这一过程中逐渐被培育起来。

　　市场日趋成熟后，开奖，咖啡零点吧通过用户的每次消费，获取用户数据。未来，根据所描绘的用户画像进行商业拓展，可能会实现“咖啡+煎饼”、“咖啡+蛋糕”等场景拓展。

　　用加盟方式控制成本

　　在此之前，Gavin曾经做过一些创业尝试，做的分别是O2O互联网项目开心社区、月嫂服务平台以及大数据，最终以咖啡零点吧作为零售行业消费模式升级的突破口。