但从更深层次看，商户IT化本质是提升和优化供给侧资源，美团点评与商户以及其上游供应链之间，由此建立了神经和血管。基于IT系统产生的数据，可以反过来去革新和影响供给侧。

今年下半年，美团点评高级副总裁王慧文谈到下一步计划时表示，站在品类、用户、商家方向上来看，未来更多考虑的是还能为行业创造什么价值，有哪些可以提高效率的地方，有哪些可以降低成本，包括产业效率的变化。

在王慧文看来，餐饮商家的IT化水平远低于电影行业，虽然有些商家IT化也做了，但常常没有互联网化，更多的是没有标准化接口，软件极度分散，这阻碍了整个行业效率的提升，以及优质供给能力的挖掘。

这意味着，美团点评不仅要给用户、商户创造价值，还希望为产业创造价值，这种价值主要集中在效率改善、产品改善和经营改善。

基于这样一个判断，美团点评过去一年在餐饮商家IT化上投入不菲。8月29日，美团点评宣布推出餐饮开放平台，为线下商户提供基于生态的、全链条的整体解决方案。

通过这一平台，商户不仅能在ERP后台高效完成团购验券、闪惠支付、外卖订单管理、门店管理等，后续还会陆续实现门店评价管理和排队、点餐管理等。目前，这一开放平台上，餐行健、天子星、天财商龙、屏芯、食为天信息、客如云等餐饮ERP服务商均已接入。

总体而言，在美团整体“供给侧改革”的大方向上，IT化是第一步，是移动互联网的“血脉”，借此才能渗透到上游更关键的供应链细节，影响其产品开发、口味研发、成本结构、运营效率等，进而变革这个传统行业。

改变供给来释放需求

回到滴滴出行的案例，市场份额绝对第一，但挑战是无论司机还是乘客，忠诚度都不高，体验和口碑不好。

尽管滴滴成功连接和匹配了供给侧和需求侧，但规模扩大主要依靠的是补贴，靠扩大供给侧增量，而不是对存量进行结构优化和效率提升。

目前，滴滴正在进行对供给侧结构的调整，并将传统租车公司纳入合作范畴。如何让供给侧的粘性更强、口碑更好、服务更标准化且可控，进而提升服务体验，这对习惯了烧钱解决问题的滴滴是一个考验。

总体而言，移动互联网红利期过后，无论出行还是餐饮，供给侧都需要通过变革满足更高的需求，正如改革向深水区演进一样。

尤其是餐饮，其产业链条长，用户需求与行为也比较庞杂，进一步升级和变革的空间仍然非常大。

具体而言，随着美团点评的“供给侧变革”，未来其对传统餐饮的改造将体现在三个方面：

一是挖掘新的需求。目前餐饮单店的增长近乎停滞，只有通过对用户需求、成本结构更精准的把握，才能进行品类创新和消费升级。

正如在线选座的高效和便利推动了电影消费增长一样，商户高效的运营效率和IT能力，也能摸准并挖掘到用户新的需求。

这种对新需求的挖掘和释放，将会推动面向消费升级的很多“小而美”餐饮的壮大。

二是优化和提高业务效率，降低损耗。这个毋庸多言，美团点评很可能通过IT技术与生态圈的建立，去为商户提供粘性更强的服务。

三是改变传统餐饮的成本结构与供给结构，减少对劳动力、店面等资源性依赖。

当然，这场美团点评的“供给侧改革”任重道远，通过改变供给来释放需求，非一日之功。平台整体盈利、市场份额稳定、用户体验提升、商户IT改造，都需要统筹考虑。