炒牛肉前先用啤酒代替料酒腌制一下，这样炒出来的牛肉就会变得更加嫩滑好吃。

　　清蒸鱼

　　在清蒸鱼时，鱼的腥味一般都比较大。这时可以先用啤酒将鱼腌制10—15分钟，这样做出来的清蒸鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。

　　啤酒鸡、鸭

　　在烧制鸡肉、鸭肉的过程中，可以选择用啤酒来代替水，做出来的鸡肉、鸭肉别具风味。

　　啤酒火锅

　　在火锅的汤里加一点啤酒，火锅里的肉类就会变得滑嫩而不老硬。

　　啤酒酱菜

　　在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更加美味。

　　啤酒高汤

　　在烧汤的过程中都可以加入少量的啤酒，可以提高汤的鲜味，比如炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤。

　　啤酒蒸米饭

　　在蒸米饭的时候，以一人饭量加20毫升的啤酒为准，这样蒸出来的米饭会具有更多的香味。但千万别加太多，不然的话，啤酒的苦味就会显露出来，饭也会变苦。

　　用于烤薄饼、面包

　　和面的时候，将和面的水中加入一些啤酒，烤制出来的小薄饼又脆又香。将啤酒揉进烤制面包的面团里，烤出来的面包既柔软，还有一种近乎肉的味道。

　　让肉类变得柔软

　　肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会使肉类变得比较柔软，对牛肉尤为适用。并且经过啤酒处理的肉类也比较不宜腐坏，味道还会更鲜美。

　　去掉鸭的膻味

　　将待用制作的鸭放在盐、胡椒和啤酒中，浸泡1—1小时，就能去掉鸭的膻味。

　　说了这么多啤酒的好处，大家是不是对啤酒特别心动啦！啤酒虽好可也不要贪杯哦，凡事都得适可而止才最好！ (责任编辑：本港台直播)