兽药残留有多少必须检测才知道。农业部最新公布的监测数据表明,2015年下半年畜禽及蜂产品的兽药残留合格率高达99.9%。从食药总局的风险监测数据推算,2015年上半年动物制品的兽药残留合格率达到99.6%。一家大型食品企业的朋友也告诉本港台直播,最近几年兽药残留合格率确实相当高。 当然,兽药超量超范围使用、不遵守休药期等问题客观存在,一些监管盲区也有待清扫,但综合来看,目前兽药残留的状况倒不必过于担忧。 兽药残留 对消费者健康有无威胁? 许多人关心的是“有没有兽药残留”,而本港台直播更关心“有多少残留”。无论是什么东西都需要达到一定的量才会危害健康,这里最直观的判断标准当然就是兽药残留的限量标准。
图片来源:themindunleashed.org 本港台直播国目前批准使用的兽药有8类约100种左右,大多数标准限量值和国际标准相当或更严格。这些限量值是基于一套复杂且严格的风险评估程序制定出来的,已经留下足够的安全边界,因此凡是符合标准的动物性产品,长期食用的安全性是有保障的。 兽药带来的抗生素耐药 会不会影响健康? 目前国际上的主流观点认为:动物源耐药菌的产生与传播,虽会增加食品安全和公共卫生风险,但尚未对人类健康构成直接威胁。威胁人类健康的耐药菌甚至“超级细菌”主要来自人用抗生素滥用和医院内的交叉感染。(扩展阅读:) 兽用抗生素对人类耐药菌感染的影响多少尚有争议,但无论人用还是兽用抗生素都应该严格控制使用,这是全世界的共识。这不仅仅是为了公众健康的考虑,也是为了保护本港台直播们日益脆弱的生态环境。
人用和兽用抗生素都需要严格控制使用。图片来自:shutterstock 抗生素残留和农药残留、重金属残留一样,都和人类生产活动密切相关,虽然谁都不喜欢它们,但有病还是得治,有虫还是得杀,有矿还是得采。作为人类文明史上最伟大的发明之一,抗生素不应该被滥用,但也不应该被妖魔化。(编辑:窗敲雨) 一个AI 有人喂孩子吃了多少大鱼大肉,一出问题先怪肉里的抗生素;有人天天玩手机到半夜三点,睡不好觉没精神就怪通信基站有辐射……这种“屎里有毒”的甩锅姿势真的棒棒哒。 扩展阅读:
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