近日，媒体的一则报道再次引起消费者的关注：

　　复旦大学研究人员在国际知名期刊发表文章，指出江浙沪儿童体内普遍含兽用抗生素，可能导致肥胖。开奖直播们发现79.6%的学龄儿童尿液中检出至少一种兽用抗生素，且肥胖和兽用抗生素的浓度明显相关。

　　抗生素滥用是值得关注的问题，但把兽药残留认定成儿童肥胖的元凶，这个结论真的可靠吗？

　　该研究结论是否可靠？

　　在科学研究中，发现相关性是容易的，但确定因果关系则要复杂得多。相关性受很多因素影响，因此科学家常常采用排除法。比如肥胖可能与A、B、C有关，要知道C和肥胖到底有没有关系，需要先排除A、B的影响。

　　这项研究中也考虑了很多因素，比如性别、年龄、家长的教育程度、收入水平、膨化食品摄入、亲友的吸烟状况等等。

　　——好像差了点什么对不对？

　　没错，这样一个有关肥胖的研究，居然没有考虑儿童的营养素或能量摄入！这就像量身高的时候没脱鞋一样。而胖和抗生素，很可能都来自一个简单的共同原因——吃得多。

　　换句话说，体内兽药残留高的儿童很可能是因为吃的动物性食品更多，吃得多所以长得胖，表面上看就是肥胖与兽药残留相关了。为什么儿童肥胖和尿液中检测到的人用抗生素不相关呢？那可能是因为咱不是食人族吧。

　　体内兽药残留高的儿童长得胖，这也可能是因为开奖直播们吃得更多。图片来自：shutterstock

　　兽药残留会不会造成肥胖？

　　上世纪40年代人们就发现了抗生素促进动物生长的现象，后来的研究认为其原因可能是改善了动物健康状况，同时改变了肠道菌群和蛋白质代谢等。这种情况会不会出现在使用抗生素的人身上呢？

　　图片来源：emaze.com

　　有一些动物实验和人群研究发现，生命早期的抗生素使用和成年后的肥胖确实具有一定相关性（扩展阅读：）。但这里说的都是直接使用药物的情况，而不是通过食物摄入。这些研究中使用的抗生素剂量都在毫克水平，而动物产品中的兽药残留一般是微克级别（比毫克小1000倍）。虽不能完全排除兽药残留导致肥胖的可能性，但目前做出这样的推论还显得太武断。

　　能否不用兽药？

　　是动物就会得病，那些觉得“散养动物不生病”的人可以看看史书，古时候的动物瘟疫还少吗？现代畜禽养殖是集约化、规模化，动物生病如不及时治疗，疾病会迅速扩散，严重威胁动物健康，导致产品质量下降并降低产量。

　　有时动物生的病还可能传染给人，例如猪链球菌病、 猪丹毒等“人畜共患病”。兽药从源头上阻断了这些疾病传染给人，其公共卫生意义不言自明。

　　人畜共患病传染给你 你怎么办？ 图片来源：coleadamrd.blogspot.com

　　及时、合理的使用兽药，既可以保障消费者健康，也可以保障产品质量，还可以避免经济损失。说到底，使用兽药最终还是为了保护人的利益。当然，兽药的滥用是需要严厉打击的。

　　为何中国的兽药使用这么多？

　　中国兽药使用量排名世界第一，许多人觉得是监管不力和农户滥用造成的，其实不然。根据上一道题的答案，大家可能已经会答这一题了——兽药用的多，因为动物多啊。

　　兽药主要用于畜禽和水产养殖，此外还有蜜蜂、皮毛动物养殖、宠物、工业用途等，其使用规模通常和人口、养殖规模有关。比如美国的畜禽养殖规模全球第二，开奖直播们的兽药使用量就超过许多国家。

　　图片来源：america.aljazeera.com

　　中国人口世界第一，肉蛋奶等动物性食品消耗巨大，因此养殖规模也极其庞大。目前中国每年消耗生猪约12亿头左右，还要吃掉1亿多头牛，5亿多只羊，100多亿只鸡鸭，数千万吨的鱼虾蟹。即使不考虑滥用的情况，以这样的养殖规模，世界排名第一也不奇怪。

　　本港台直播们吃的肉蛋奶里

　　兽药残留多不多？