汤圆的做法则是像在包饺子，先把糯米粉加水和成团，“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

　　保存时间方面，传统工艺制作的元宵因外层的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道会变，因此元宵多为现做现卖，保质期多为两三天。而汤圆经过速冻工艺，一般保质期在半年到一年。

　　元宵夜烟花将致短时重度污染

　　扩散条件一般燃放影响难快速消除；元宵节PM2.5日均浓度近4年逐年下降

　　新京报讯 (记者邓琦)今天是元宵节，也是五环路内烟花爆竹允许燃放的最后一天。北京市环保监测中心昨日发布提醒，今天扩散条件一般，前半夜受烟花爆竹燃放影响将致短时重度污染，建议市民少放或者不放烟花。数据显示，2013年至2016年四年间，北京市正月十五当日的PM2.5日均浓度已逐年下降。

　　市环保监测中心介绍，2013年至2016年，全市正月十五当日的PM2.5日均浓度分别为310、280、117、67微克/立方米，表现为逐年下降特征。而2015年至2016年较2013年至2014年浓度水平明显下降了一个台阶。这意味着市民环保意识不断提高，烟花爆竹燃放量明显减少。

　　正月十五烟花爆竹燃放的高峰时段为傍晚至入夜的19时-23时，近几年PM2.5小时峰值浓度约在400-500微克/立方米，较除夕夜间的峰值浓度偏低，但也对空气质量造成了不利影响。值得注意的是，烟花爆竹集中燃放若再叠加不利污染扩散条件，将持续导致空气质量恶化。

　　2014年由于正月十五前后大气条件静稳，烟花集中燃放排放的大量污染物难以有效扩散，导致元宵节空气质量迅速恶化，并连续3天达到严重污染级别。2015年元宵节也存在类似情况，集中燃放加重了之后两天的重污染形势。

　　市环保监测中心表示，今年正月十五扩散形势一般，燃放影响也很难快速消除，建议大家少放或者不放烟花爆竹。