还有种可能就是这种鱿鱼的个头大，去皮比较麻烦，时间很长，有时候甚至会用到像洗衣粉的那种蛋白酶。各种化学制品的添加也有可能增加甲醛的含量。

　　地方规定甲醛含量不大于10毫克

　　陈舜胜告诉记者，甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂，长期食用会对人体的消化系统造成刺激和损害。

　　但对于鱿鱼含有内源性甲醛的问题，国内还有很大的争议，沿海几个省份也出台了相关的行业标准。像几年前浙江出台的“鱿鱼制品质量安全控制技术规范”里面就明确规定了，鱿鱼成品甲醛应小于或等于10毫克/千克，各地对鱿鱼丝中甲醛的含量也多是按照这个标准来执行的。

　　对于企业能否提前处理掉内源性甲醛，陈舜胜认为，想去掉内源性甲醛比较困难，势必会增加企业的生产成本，另外也可能会影响口味。防止企业生产鱿鱼制品甲醛超标，主要还得靠严格的执法。日本如果发现类似的食物非法添加会让这些企业关门，而中国一般都是罚款了事，这势必让企业的违法成本降低。

　　记者随后查阅到了这部“鱿鱼制品质量安全控制技术规范”，其为浙江省舟山市质量技术监督局于2008年出台的，其出台这部规范的初衷之一是因为“近年来鱿鱼制品中的‘甲醛超标问题’严重影响了舟山鱿鱼加工产业的发展”。

　　甲醛添加于食品属于违法

　　记者查阅了2015年10月开始实行的《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，其中第一项就明确规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或添加食品添加剂以外的化学物质和其开奖直播可能危害人体健康物质的食品。

　　根据原卫生部《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》(第1—5批汇总)，甲醛属于《食品中可能违法添加的非食用物质名单》之列，并注明，可能添加甲醛的食品品种包括海参、鱿鱼等干水产品。

　　中国农业大学食品学院副教授何计国告诉记者，早在2004年，世界卫生组织就发布了“甲醛致癌”的公报，正式确定甲醛对人体有致癌作用，即便长期接触低剂量甲醛，也可引起慢性呼吸道疾病。

　　文并摄/本报暗访组