这是一个蛮重要的功能，因为我这里是南方，空气湿度比较大，一般来说半小时到一小时是无法干的。所以我一般都是放烤箱用热风吹，最多半小时就可以烤了~

发酵功能我用得不太多，一般需要用的时候就把面团和一杯开水放到密闭的空间内，也是可以起到作用的，比如放到烤箱或者微波炉或者大锅等里面，也是ok的，这个就看个人需要了，我觉得并不是一定必须有。发酵功能还可以解冻可以做酸奶，不过这些都不是我需要的。

最后是转叉功能，这个功能现在30L以上的烤箱基本上都有，主要是烤鸡用，我还会用来烤坚果。马云家有这个东西——烤笼。

基本上是通用的，有一个尺寸，有兴趣的可以到马云家瞧瞧，这个就是用转叉功能的，烤少量的坚果比较不错，如果量大了，也不太方便，需要分几次烤，但是如果家里有坚果比如回潮了这种，用这个烤笼转转就还是挺方便的~

烤鸡嘛，我不怎么喜欢，我自己不喜欢吃鸡的，所以基本上不怎么做烤鸡这种。30L的烤箱不能烤太大的鸡，烤个仔鸡还差不多的~

这个功能就看个人了，如果喜欢吃烤鸡或者需要烤坚果的，就来一个这个功能，不需要的就可有可无吧。

接下来就是小的地方了，比如接渣盘，我觉得没太大必要必须要，因为我很少在烤网上单烤东西，一般来说，我烤肉类都是会用锡纸、烤盘的，所以不太存在滴油或者搞脏底部的情况，渣盘在我没什么用，而且长帝的渣盘会生锈。

如果喜欢直接在烤网上烤肉的，的确需要一个渣盘，可有可无吧。

功能差不多就是这样，最后说下材质。

因为我自己用东西不会特别纠结材质，我比较看重功能性，atv，简单说下。

一般来说，烤箱的门都是钢化玻璃的，现在有分一层的和双层的，当然双层的更好，热密封好些，温度稳定些。

烤箱的把手为了不发热，一般都是塑料材质的，至于厂家宣传的什么什么神奇的材质，都离不开塑料两个字。

内胆呢有不锈钢的、镀锌的、镀铝的等等，据说镀锌的不太好，这个我没有特别关注，注意选不沾的比较重要。

烤箱外面的材质，一般都是不锈钢的，就选不锈钢的好了。

说了那么多，总之，适合自己的才是最好的~~授之以渔吧！

新烤箱怎么开光

先用沾淡洗洁精的湿布把烤箱内壁烤管配件擦一遍，然后把抹布洗净后拧半干重擦一次，

等于用洗洁精擦一次，再用干净的湿布擦一次，把炉门打开，等风干，关上门用最高温空烤20分钟然后敞开炉门散味及降温。

烤盘中放满水加入几片柠檬，200度烤15分钟，待降温后用湿布再擦内部一次，等风干，味道就除尽啦~

好了，感谢大家看完如此枯燥的一篇文。期待下篇吧~

惯例，贴一个早餐，是蔓越莓戚风，方子下回讲~

再次谢谢大家~

蔓越莓戚风蛋糕

本文作者极果见习体验师：何小囡

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