最后说下嵌入式烤箱的牌子，牌子蛮多的哎，但是我还是比较认可西门子，虽然价格贵一点，但是刚刚说了万一要维修售后换烤箱怎么办。至少西门子的品牌品质还是可以的，而且就算实在是坏了需要换，还有几个型号可以选择吧。看看京东的价格，有点辣手啊。土豪上吧~~

西门子（SIEMENS） HB23AB521W 原装进口 电烤箱

台面式电烤箱

选择烤箱大小

如果你不是喜欢烘焙，想玩烘焙的话，只是喜欢吃个肉串，或者烤个培根、鸡翅、馒头片、茄子酱紫的，就真的没必要买大烤箱。现在不是买很多家电都送那种小烤箱吗，9L，12L的大把，完全可以完成以上的功能~但是要烤鸡，就是不能了~这种小烤箱，甚至还能烤点小饼干的，只是成品上色会不均匀，但是起码能烤出来的~

要烤蛋糕面包，就是不能了。

如果你自己或者家人或者小孩比较喜欢吃饼干，面包蛋糕之类的，你又经常去面包房，蛋糕店买，那么我建议你可以买一个烤箱，自己做，当然前提是你愿意做，对烘焙有兴趣。不然还是买着吃吧，买着吃成本可能还低很多咯。

要达到以上要求的烤箱，至少买30L以上的，当然越大越好。我知道最大的非嵌入式烤箱是海氏的，60L，够大了吧，嵌入式也就才65L而已~

根据自己家里的位置操作台的空间来选择烤箱的大小吧，但是最少也要30L的，这样的烤箱就可以做一切的活儿了，烤肉类、饼干、蛋糕、面包、马卡龙，样样行~

如果家里有空间，就来一台60L的吧，当然新手还是买30L的吧，万一不喜欢玩烘焙呢，万一玩了一下就吃灰了呢。至少少浪费几百块，是不是。

选择控制方式

一般来说两种，机械式的，现在这种是主流，还有电子式的~~机械式的就是有几个旋钮来调节的~一般来说，3个旋钮是必须的，一个控温度，一个控时间，一个控加热方式（发酵、热风、上下管发热、转叉等）有的有4个旋钮，可以上下分开控温

下图是三个旋钮的：

下图是四个旋钮的，除了上下管分开控温之外，没有本质区别，在实际使用过程中，需要上下管分开调温的时候并不多，所以大家自行考虑看看选择哪种。

机械式的有几个问题，温控一定不准！比如你调到180度，可能实际测出来会是160度或者200度，这还不是很麻烦，直接降低点或者提高点就可以了，怕就怕调到180实际是160，然后稍微往上调一点，直接变200了。总不能每烤一样东西，都把温度计放进去吧。而温度精确度对于烘焙成品的重要性是不言而喻的，特别是新手，特别是做马卡龙。

还有呢，时间也是不太准的。那个旋钮一般来说旋到的时间都无法准确，如果跟着旋钮来，很容易就糊了，或者没烤熟，本来上色就是那一两分钟的事情，所以不得不就要买个计时器了。

电子式呢，就完全没有控温的问题了，一般来说电子控温都可以做到很精确，最多几度之内的偏差，毕竟是电子控温的不是~也不会有计时的烦恼了，电子计时的，设到多少时间就是多少，非常直观。一下子省了温度计和计时器了。

当然，可能电子式的要比机械式的贵那么几百块，还是那句话，你准备买烤箱做什么，是真的喜欢烘焙还是随便玩玩就吃灰。如果真的喜欢，不要纠结，一次就买个电子式的~你不会后悔，而且可以买大一些的，如果有空间的话，如果你玩玩而已，兴趣来了搞一下，就真的算了吧，买个机械式的，不贵，吃灰也无所谓的~

那么已经确定了烤箱的大小和控制方式之后，就可以考虑一些附加的功能，这些功能呢属于锦上添花的，有就更好，我比较建议一定要有的，是带灯的功能。

因为在做烘焙的过程中，是需要查看状态的。对于老手来说，重要的不是温度和时间的数字，而是烘焙物体的状态。只有状态对了，烤出来的东西才不会失败，可见内部带灯是多么的重要了，所以，除非你愿意长期用手电筒查看内部，否则一定的一定要买一个带灯的~

接下来就是热风和发酵了，个人觉得热风的功能还是比较不错的，特别对于略小的烤箱来说，靠近发热管的地方会比较容易上色，离发热管远的地方上色会很差，甚至烤不熟。热风的原理是里面带一个小电机吧，带着风扇吹，可以让烤箱内部空气循环起来，温度分布均匀，对上色有很大的帮助，看我下面两个图：

都是机械式烤箱，上下各3根管，这个是没有开热风的：

这个是开了热风的：

差距还是非常大吧！

所以，如果可以还是要选择带热风功能的烤箱。另外热风还有一个作用，我常用的，就是晾干马卡龙~