◆ “乐鲜派”创始人方原

　　文| 铅笔道 记者 玛依热

　　?导语

　　去年10月，杭州市一家小型加工厂内，腥味扑鼻。

　　方原与合伙人及员工忙得团团转，他们凌晨开着货车去汽车站拉货，紧接着又挤在加工厂里处理海鲜。

　　回想该场景，方原还感慨万千：“曾经都是公司高管的他们，跟着我变成了‘屠夫’。”

　　去年9月方原创办“乐鲜派”，一个线下食材消费连锁品牌。用户可通过线上微信公众号、有赞商城下单或线下门店直接购买，配送方式可选自提或由门店派送（单店辐射范围3公里，半小时送达）。

　　截至目前，“乐鲜派”已开门店2家，上线SKU260种（不含蔬菜品类），合作生鲜供应商约26家；日订单约300笔，平均客单价约70元，损耗率3%，月流水60万元。

　　注: 方原承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

　　从阿里离职创业

　　去年10月14日，杭州江干区勤丰路附近的一个小区内，方原和5位员工一起推着一个装满30公斤海鲜的保温箱。

　　望着逐渐见底的箱子，方原满心欢喜。天公不作美，“暴雨说来就来，可只能硬着头皮继续卖，错过新鲜期，就更卖不出去了”。

　　于是，那天杭州江干区勤丰路外出的居民，或许欣赏到了一群推着“小黄鱼”斗雨的人。

　　这是“乐鲜派”门店营业之前，每天都会上演的场景。此前，方原就职于阿里巴巴集团市场部，同时也是菜鸟网络早期创始成员之一。“大部分人都有一个创业的心。”于是，从阿里离职的方原加入某互联网公司，并担任COO一职。

　　好景不长，因经营理念不和，去年8月方原决定离职，从自己熟悉的物流领域单独创业。“具体的创业想法还是宝宝给的灵感。”方原笑着说道，“因自家宝宝是过敏体质，所以在日常饮食中格外注意，对食材的要求很高。”

　　基于此，方原决定从生鲜派送入手。此前一直在物流行业从事的他深知，atv，物流行业最大的成本是最后一公里交付，故方原打算将用户集中在一个点里，缩短商品交付时间。因此，他想打造社区店模式的生鲜派送品牌。

　　随后，他拿着一张A4纸大小的预算表找到好友中通集团联合创始人，董事局副主席赖建法。“你真的要做这件事？做多久？要多少钱？给多少股份？”面对好友一下抛出的4个问题，方原料想融资有戏。

　　果不其然，十分钟后，方原拿着700万元的天使轮融资离开了好友的办公室。融资到账后，他于去年10月成立“乐鲜派”，并着手组建团队，店面选址及寻求食材供应商。

　　确定食材品类

　　方原介绍，他将生鲜分为三大类，分别是高频（蔬菜瓜果）、中频（水产海鲜）、低频（粮米面油）。初期，“乐鲜派”选择主打海鲜类食材，“想用客单价较高的海鲜敲开高素质用户的门，以便日后更易接受我们的产品”。

　　明确食材定位后，方原没想到供应链却出了问题。因项目初期采购量不足，一级供应商“爱搭不理”，下游供应商食材品质又无法把控。情急的方原找到了朋友的妻子，“因为他们是舟山人，与一级供应商好接触”。

　　此后一段时间内，“乐鲜派”海鲜均从舟山采购，经大巴托运后由团队人员自提。据了解，现阶段“乐鲜派”食材采购除供应商送货上门外，仍需团队自提。而采购清单则由“乐鲜派”自有的ERP管理系统根据以往食材“消化速度”出单。

　　食材种类上，目前门店食材除海鲜类，j2直播，还包括禽蛋肉以及米面粮油。蔬菜类还未上架，“虽然叶菜类毛利率高，但损耗率也高”。但方原表示，随着门店营业额的增长，不排除加入蔬菜食材的可能性。

　　此外，“乐鲜派”建有加工基地，用来将非标品类食材加工为标品,“统一真空包装、称重售卖”。去年11月27日，“乐鲜派”第一家门店开始运营。而在此之前，方原已通过社群营销、地推售卖等方式建立了近10个用户微信群积累用户，每个群近100人。