好的磨豆机重要性就不用说了，建议单独买一个千元左右的，另外就是研磨度一定要合适，太粗了风味出不来太水，研磨过细味道会杂苦萃取过度。

　　水

　　水质TDS（总固体溶解量）值不能太高，高的话对机器也是种损伤，北京的自来水是不行了，TDS测量大概是200以上，最保险的做法就是买桶装水，用屈臣氏的蓝瓶矿物质水就可以，蒸馏水不建议用，会萃取过度。另外就是德龙的官方说明书有提到，机器也是要可以根据这个设置。

　　热爱生活的你

　　实际操作-做意式浓缩的步骤

　　先用磨豆机细研磨咖啡粉，放在咖啡过滤手柄上，然后用塑料的压粉器受力均匀的压在上面，这步骤一定不能忘，否则咖啡液一下子就会流出来，口味稀薄。这个塑料压粉器因为头部是量勺，使用起来很不适应，容易压偏，导致咖啡粉受力不均，这就直接导致出品的味道，有的地方是萃取过度的，有的是萃取不足，好玩的爱好者可以自己配一个。

　　德龙的这块机器开机很快就可以使用，刚开机的时候，两个浓缩按钮会闪烁，等到灯变成常亮的状态就可以制作了，不用等半天，把咖啡过滤手柄清洁后，先放一下水（点一下单份意式浓缩按钮），然后在对准机器装上去，再按萃取按钮。原因很简单，机器未使用的时候，头部出来的水是凉的，所以一定要先放下水，在萃取。按完按钮后，把杯子放到底下接咖啡即可。很好上手，操作也都比较顺利。

　　只是之前提到的顶部温杯的功能，有些不太靠谱，因为在装上咖啡手柄的时候，要拧一下手柄，使劲的时候，机器会不稳定，顶部的杯子容易掉下。机器会晃动，一方面是机器小重量轻有关，另外一方面就是机器底部的塑胶垫可以吸力更大些。

　　对于萃取多少，什么时间停止，没有学过的人，可能没有概念，德龙的机器很贴心的设计了自动停留，过了一段时间机器会自动结束萃取，很适合家庭使用。

　　要直观说这台机器做的咖啡与手冲最大的区别是什么，直接看萃取过程就行，咖啡过滤手柄里滴出来咖啡像蜂蜜一样粘稠，上面覆盖一层近油状物质，称为coffee cream，大约占杯子的1/4，颜色是黄色并且有较好的稠密度和持久度。

　　这一点对于家庭机器来说已经足够好了，但是对于意式浓缩本身来说，还是差不少，风味干净度差了一些，有一点失衡，比较好的意式浓缩，会有红棕色的Cream Coffee，味道应该有较好的平衡度,完整的口感及独特的风味。

　　做完后清洁的过程，就是把粉磕出来，放水清洁。如果你喝一杯不过瘾，那么第二杯很快就可以做，两杯咖啡之间机器并不用等太久。

　　简述下操作流程：

　　1.磨粉 2.出粉 3.布粉 4.压粉 5.清洁 6.放水 7.萃取 8.计时 9.停止 10.砸粉 11.清洁

　　优势

　　- 开机初始化快（开机不到1分钟即可制作）

　　- 完整的意式咖啡操作流程（都全自动了，乐趣就没了）

　　- 自动停流的放呆设计

　　- 连续出品，可以快速做第二杯意式浓缩（不用等太久）

　　- 底部有滴水盘

　　缺点

　　- 塑料的压粉器容易弯，压粉受力不均匀

　　- 开机后，很难快速温杯，要经过一段时间杯子才会热

　　Tips：品尝意式浓缩

　　通常从三个方面分析和判断一意式浓缩：视觉分析、嗅觉分析、品尝。

　　1． 视觉分析

　　Coffee cream：a. 颜色 b. 细腻度 c.持久性

　　2． 嗅觉分析

　　好的嗅觉感受：烘焙、香醇巧克力的香味、水果、花的芳香

　　坏的嗅觉感受：烟熏、腐烂、花生、干草、腐水的气味

　　3． 口腔对咖啡的感觉和分析

　　入口时的感受：柔和、刺激口腔、持久

　　70-75°口内的感受：甜、苦、酸

　　回味：芳香

　　真枪实弹-卡布奇诺

　　除了意式浓缩外，最重要的咖啡要数卡布奇诺了，这也是德龙机器带独立蒸汽按钮的意义。