沈恺的家族和酒也很有渊源。绍兴黄酒“沈永和”是他的家族于200多年前创办的，也是国内一流的黄酒品牌。沈恺从复旦毕业，在瑞典留学时，因为兴趣喝了1000多种葡萄酒，还考到了国际三级品酒师。

　　沈恺对于中国精酿啤酒市场的看法很开放，他鼓励酿酒师加入中国特色的元素，也许有一天我们能喝到黄酒风格的精酿啤酒。钛媒体记者在“酒花儿”办公室看到，好几台冰柜储存着几百瓶精酿啤酒，在这里工作的也以年轻人为主，并且必须酒量不凡。

　　“在我们公司，员工必须喝酒，每天下午四点，为了提高业务能力，我们开始品酒，酒精过敏者可能就没法在我们公司工作了。”沈恺告诉钛媒体，公司首席酿酒总监原本工作是一位中学老师，跟着他彻底转行，加入了精酿啤酒事业。

　　沈恺甚至和公司三位同事一起翻译了美国布鲁克林酒厂创始人 steve hindy的《精酿啤酒革命》一书，3月中旬中信出版集团正式出版。他们以精酿运动见证者的身份，讲述了超过15个名牌的成长经历，对精酿如何在美国诞生，坚持，成长，爆发给于了全面的解释，这对中国精酿市场的未来发展具有极强的启示意义。

　　“比如，在美国1988年有超过40个年轻人在各地开设了自己的精酿酒吧，而目前这些品牌已经誉满全球；我们看到了2016年似乎在中国也呈现出精酿元年的苗头，有超过15个本土品牌开始酿造酒吧的运作和瓶装酒的发行。”沈恺翻译、阅读这本书，初衷就是希望让更多同行少走弯路，寻求中国特色的精酿发展路径意义非凡。

　　从社群切入的生意

　　在沈恺看来，标准的精酿啤酒，对生产原料的要求很高：只能有水、麦芽、酵母、啤酒花这些纯天然成分，而工业啤酒厂商为了降低成本，会添加大米、淀粉，这些就不是精酿啤酒。

　　在美国，有几款主要的啤酒点评社交 App，包括Ratebeer、BeerAdvocate和Untappd，沈恺希望在这些美国App的基础上，开发出中国特色的产品功能，打通精酿啤酒这一垂直细分市场的社群，未来切入电商、广告等盈利途径。

　　钛媒体记者在“酒花儿”平台看到，一共收录6100款精酿啤酒，积累了3万注册用户，活跃用户占15%，同时也在重点打造中国的“酒吧地图”。沈恺公司的一位工作人员以骑行的方式，游历了国内20座城市，发现其中的精酿酒吧，并绘制在酒吧地图上，酒花儿将与这些酒吧达成营销合作，发放团购酒券等。

　　目前酒花儿聚集了资讯、点评和社交功能，酒花儿不断精选精酿啤酒资讯，让用户了解到精酿啤酒品类、品鉴、酿造、赛事等国内外信息，用户在社群里评论、聊天，甚至线下酒馆和活动也由此打通，除了北京上海，像成都、西安这些二线城市的精酿啤酒粉丝，也正在酒花儿上聚集。

　　“不同于工业啤酒的廉价，精酿啤酒的客单价在 450 左右，高频次的精酿啤酒购买者一般是具备一定经济基础的中高端人士，酒花儿将逐渐开发这一人群的商业价值，比如电子商务、线上交易。”沈恺说。

　　精酿啤酒的春天正在到来，j2直播，荷兰合作银行一位高级分析师Francois Sonneville曾对媒体说：无论对于进口精酿啤酒，还是使用进口原料的国产精酿啤酒，乃至使用国产原料的国产精酿啤酒来说，现在都是最好的发展时机。（本文首发钛媒体，记者／孙骋）